- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Klein wint kookwedstrijd kreeft en champagne
donderdag 11 juni 2009
Roeland Klein van Hermitage in Ridderkerk is de winnaar van de kookwedstrijd met Oosterscheldekreeft en champagne.
Hij was vorig jaar ook al de winnaar. Tweede werd de equipe van Hofstede Meerzight in Zoetermeer; de derde plaats was voor de koks van Restaurant de Korenbeurs in Kortgene.
Deelnemers
Daarnaast waren er nog zeven andere finalisten: Le Marquis uit Renesse, Die Heere Sewentien uit Rosmalen, Des Indes uit Den Haag, Nevy uit Amsterdam, De Restaurant "O" uit Maastricht, 't Pakhoes uit Maastricht en De Zeelandbrug uit Zierikzee.
Wedstrijd
De koks moesten een amuse maken met Oosterscheldekreeft die pastte bij De Grand Vintage Champagne 2003 van Moët & Chandon. Van tevoren hadden ze alle een fles thuisgestuurd gekregen om het geheel optimaal op elkaar af te stemmen.
Jury
De jury bestond uit Peter Klosse (directeur van de Academie voor Gastronomie), Gert Crum (wijnschrijver) en Robert Kranenborg (voormalig sterrenkok van onder andere restaurants La Rive/Amstel Hotel en Le Cirque).
De jury over het gerecht van Klein: "Zijn amuse was echt een harmonieus geheel van smaken die prachtig combineerden met de champagne".
Prijs
Klein kreeg zodoende de hoofdprijs mee naar huis: een wisselbeker die de gemeente Schouwen-Duiveland ter beschikking stelde en een volledig verzorgde champagnereis voor twee personen naar Château de Saran in het Franse Hautvillers, aangeboden door Moët & Chandon.
Samenwerking
De wedstrijd vond dinsdag 9 juni plaats in Hostellerie Schuddebeurs in Schuddebeurs. Net als vorig jaar werd hij gehouden in samenwerking met de Academie voor Gastronomie, de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft en Moët & Chandon champagne.
DelenGeen reacties
- 10-02-2012Historische verzameling dranken te koop
- 10-02-2012(Sterren)restaurants op Circuit Culinair
- 10-02-2012Bakkerij Dagen podium Dutch Pastry Award
- 10-02-2012Diner: van brandstof tot Michelinster
- 10-02-2012Horeca draagt bij aan record pintransacties
- 10-02-2012Eerste Pullman-hotel Nederland geopend
- 09-02-2012Tweede Food Film Festival reeds gegroeid
- 09-02-2012Marriot-hotels helpen SOS Kinderdorpen
- 09-02-2012Eerste Fred Dijsselbloem Bokaal uitgereikt
- 09-02-2012Kamermeisjes New York krijgen alarmknop
- 09-02-2012Resto VanHarte houdt speeddate-marathon
- 08-02-2012Jarenlange impuls voor Friese horeca
- 08-02-2012Generatie Y werkt bovenal in de horeca
- 08-02-2012Chefs strijden om Wynand Vogel Bokaal 2012
- 08-02-2012VMT Food Event: foodsector zelf aan zet
- 08-02-2012Tools voor grotere slaagkans horecazaken
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
