Restaurants serveren Goed VISmenu

vrijdag 08 mei 2009
Bijna honderd restaurants in Nederland serveren tijdens de Week van de Zee, van zaterdag 16 tot en met zaterdag 23 mei, een Goed VISmenu.

Op dit menu staan alleen maar vissoorten uit de groene kolom van de VISwijzer of vissoorten met het MSC-keurmerk. Restaurantbezoekers kunnen daardoor genieten van een verantwoord menu.

Initiatief
Het initiatief voor dit project komt van het Wereld Natuur Fonds (WNF), Stichting De Noordzee, Koninklijke Horeca Nederland en de duurzame, culinaire gids 'Puur! uit eten'. Met het Goed VISmenu willen de initiatoren laten zien dat kiezen voor verantwoord gevangen of gekweekte vis niet moeilijk is.

Enquête
Pieter Bogaers van Bijzondere Restaurants hield een enquête onder restaurants. Daaruit blijkt dat ruim een kwart van de ondervraagden met regelmaat vragen krijgt over het duurzame karakter van de vis op het menu.

Bogaers: "We merken dat restaurants nog bewuster omgaan met vis dan ze al deden. 95 procent van de geënquêteerde toprestaurants kent de VISwijzer, tegenover 85 procent in 2007."

"Ook stijgt de bijbehorende website goedevis.nl in populariteit: 70 procent tegenover 55 procent in 2007. Opvallend is ten slotte dat restaurants vragen om regulering van de vismarkt."

Eerste restaurants
Restaurant Loc 23 uit Zevenbergen was het eerste restaurant dat zich aanmeldde voor de actie Goed VISmenu. Eigenaar en chef-kok Björn Staneke: "Natuurlijk doen wij mee, wij serveren alleen kwaliteitsvis. Het liefste heb ik verse vis uit de Noordzee; in ieder geval niet van al te ver weg."

Relais
Ook de 38 zaken van Relais Restaurants doen mee aan het Goed VISmenu. Klik hier voor een overzicht van de deelnemende restaurants.

VISWijzer
Tegelijkertijd met het Goed VISmenu lanceren Stichting De Noordzee en het WNF op zaterdag 16 mei de VISwijzer 2009/2010. Deze geeft een overzicht van de duurzaamheid van vissoorten, schelp- en schaaldieren die in Nederland het meest gegeten worden.

De producten zijn ingedeeld in een groene (prima keuze), oranje (tweede keuze) en rode (liever niet) kolom.
Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
javakojr (jan v kollenburg jr)   De voorzitter van de koninklijke horeca Nederland is ook in duketown! @LvdGrintenKHN tot in @javakojr cafe bar Le Duc!

2012-05-26T02:45:17Z
GastvrijWelkom (Leonis Hospitality)   @Horeca_Entree Wanneer word de #terrastopper2012 bekend gemaakt? #ofhebikietsgemist

2012-05-25T21:23:21Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Top!!!! #DenBosch dit weekend #jazzinduketown Horeca zet beste beentje voor! http://t.co/dhkdZLvi

2012-05-25T20:21:11Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Jazz in Duketown, wie gaat er dit weekend niet naar toe? #'s-Hertogenbosch #Jazz #KHN http://t.co/YpuLXCN9

2012-05-25T20:12:16Z
AnitaHvL (Anita Holthuis)   RT @Horeca_Entree: Met spoed gezocht: een kok voor @de3geboden in Barendrecht, voor morgen vanaf 12.00 uur. Bel 0180-618664. [RT]

2012-05-25T19:50:04Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Met spoed gezocht: een kok voor @de3geboden in Barendrecht, voor morgen vanaf 12.00 uur. Bel 0180-618664. [RT is bijzonder aardig:)!]

2012-05-25T19:33:43Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @dickkrans Wat een topservice, bedankt! Dat was via @vacatures_hotel? In ieder geval erg bedankt, hoop dat ondernemer morgen een kok heeft:D

2012-05-25T18:15:22Z
DickKrans (Dick Krans)   @Horeca_Entree @de3geboden Even op ons website twitter gezet voor je, speciale service ;-)

2012-05-25T17:59:46Z
vacatures_hotel (Frank de Rie)   @Horeca_entree @de3geboden in Barendrecht zoekt met spoed een Kok! Bel 0180-618664

2012-05-25T17:58:28Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @DickKrans @de3geboden Het gaat nu even om een spoedgeval;)

2012-05-25T17:51:15Z