Grote verschillen in omzetten horeca

dinsdag 28 april 2009
Sommige horeca kende de afgelopen maanden een flinke omzetdaling; andere had juist een forse omzetstijging. Gemiddeld daalde de horecaomzet echter.

Dit en meer blijkt uit onderzoek van het onderzoeksbureau Synovate in opdracht van het bedrijfschap Horeca en Catering onder zeshonderd horecaondernemers.

Verschillen
De omzet in de gehele horeca in het eerste kwartaal van 2009 kende een gemiddelde daling van 6,5 procent ten opzichte van hetzelfde kwartaal in 2008. Maar er zijn grote verschillen. Ondernemers die een omzetdaling aangeven (vijf op de tien bedrijven), hadden een gemiddelde omzetdaling van negentien procent. Bedrijven die een omzetstijging aangeven, hadden in het eerste kwartaal een gemiddelde omzetstijging van twaalf procent.

Sectoren
De drankensector kende een gemiddelde omzetdaling van 7,3 procent, de fastservicesector 5,1 procent, de restaurantsector 6,1 procent en de hotelsector 8,1 procent.

Oorzaken
Zeven op de tien zaken die een omzetdaling hadden, wijten dit aan de economische omstandigheden. Tweederde van de bedrijven uit de drankensector geven aan het rookverbod nog als oorzaak te voelen.

Grote steden
De grote steden Amsterdam, Rotterdam en Den Haag met randgemeenten hebben het meeste last van omzetdalingen. De aantallen en uitgaven van zakelijke gasten en het buitenlandse toerisme zijn door de economische omstandigheden veel lager dan vorig jaar in het eerste kwartaal.

Het oosten en zuiden van Nederland hebben nog het minste last van omzetdaling in de horeca.

Kansen
De ondernemers die in het eerste kwartaal een omzetstijging hadden, is gevraagd naar de voornaamste oorzaak. Zo lijkt investeren in de kwaliteit van producten en service een bron van meer gasten. Uit het onderzoek blijkt namelijk dat volgens de ondernemers omzetstijging vooral komt doordat ze meer gasten ontvangen bij een andere formule, aanpak of kaart.

Vooruitzichten
De vooruitzichten voor het tweede kwartaal geven aan dat van een structureel herstel nog geen sprake is. De vooruitzichten voor de drankensector is een gemiddelde omzetdaling van 1,9 procent, voor de fastservicesector een daling van 0,2 procent, voor de restaurantsector een daling van 1,3 procent en de hotelsector een daling van 2,3 procent.

Gemiddeld gaat de gemiddelde horecaomzet naar verwachting dus nog achteruit met 1,4 procent.

Adviezen
Op de website van Koninklijke Horeca Nederland is sinds vandaag nieuwe informatie beschikbaar over het besparen van kosten en de omzet verhogen. Ook staan er tips en adviezen om de liquiditeit in balans te houden en kansen voor de toekomst te creëren.
Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
GastvrijWelkom (Leonis Hospitality)   @Horeca_Entree Wanneer word de #terrastopper2012 bekend gemaakt? #ofhebikietsgemist

2012-05-25T21:23:21Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Top!!!! #DenBosch dit weekend #jazzinduketown Horeca zet beste beentje voor! http://t.co/dhkdZLvi

2012-05-25T20:21:11Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Jazz in Duketown, wie gaat er dit weekend niet naar toe? #'s-Hertogenbosch #Jazz #KHN http://t.co/YpuLXCN9

2012-05-25T20:12:16Z
AnitaHvL (Anita Holthuis)   RT @Horeca_Entree: Met spoed gezocht: een kok voor @de3geboden in Barendrecht, voor morgen vanaf 12.00 uur. Bel 0180-618664. [RT]

2012-05-25T19:50:04Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Met spoed gezocht: een kok voor @de3geboden in Barendrecht, voor morgen vanaf 12.00 uur. Bel 0180-618664. [RT is bijzonder aardig:)!]

2012-05-25T19:33:43Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @dickkrans Wat een topservice, bedankt! Dat was via @vacatures_hotel? In ieder geval erg bedankt, hoop dat ondernemer morgen een kok heeft:D

2012-05-25T18:15:22Z
DickKrans (Dick Krans)   @Horeca_Entree @de3geboden Even op ons website twitter gezet voor je, speciale service ;-)

2012-05-25T17:59:46Z
vacatures_hotel (Frank de Rie)   @Horeca_entree @de3geboden in Barendrecht zoekt met spoed een Kok! Bel 0180-618664

2012-05-25T17:58:28Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @DickKrans @de3geboden Het gaat nu even om een spoedgeval;)

2012-05-25T17:51:15Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Jazzzzz in Duketown. # 's-Hertogenbosch. Hier in Den-Bosch gebeurt 't! http://t.co/atrw7cfx

2012-05-25T17:50:51Z