- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Kook-jamsessie met duurzame vis
woensdag 15 april 2009
Bij Hotel Theater Figi in Zeist vindt maandag 18 mei de kook-jamsessie 'MSC op de kaart' plaats. Dit in samenwerking met Slot Zeist, de Amsterdamse restaurants Umoja, Fifteen en Te Pas, Koninklijke Horeca Nederland, MSC, Stichting De Noordzee, het Wereld Natuur Fonds en Sligro.
Aanleiding voor de kook-jamsessie is de Week van de Zee, van zaterdag 16 tot en met zaterdag 23 mei, een jaarlijks initiatief van Stichting De Noordzee. Dan biedt een groot aantal restaurants duurzame vis aan.
Certificaat
Umoja, Figi, Slot Zeist, Fifteen en Te Pas hebben alle al het MSC-certificaat ontvangen, dat staat voor duurzame vis op de menukaart. Dat willen de restaurants graag ook uitdragen naar andere.
Doorgeven
Tijdens de kook-jamsessie zal de chef-kok van elk restaurant daarom twee bevriende chefs een gerecht met MSC-gecertificeerde vis leren koken. Daarbij wordt dan ook afgesproken dat de twee koks dit gerecht weer doorgeven aan twee andere.
Keten
De kook-jamsessie vormt daarmee de eerste schakel van een keten die steeds meer chefs in aanraking laat komen met duurzame vis.
Meer informatie over MSC (Marine Stewardship Council) en de Week van de Zee.
DelenGeen reacties
- 10-02-2012Historische verzameling dranken te koop
- 10-02-2012(Sterren)restaurants op Circuit Culinair
- 10-02-2012Bakkerij Dagen podium Dutch Pastry Award
- 10-02-2012Diner: van brandstof tot Michelinster
- 10-02-2012Horeca draagt bij aan record pintransacties
- 10-02-2012Eerste Pullman-hotel Nederland geopend
- 09-02-2012Tweede Food Film Festival reeds gegroeid
- 09-02-2012Marriot-hotels helpen SOS Kinderdorpen
- 09-02-2012Eerste Fred Dijsselbloem Bokaal uitgereikt
- 09-02-2012Kamermeisjes New York krijgen alarmknop
- 09-02-2012Resto VanHarte houdt speeddate-marathon
- 08-02-2012Jarenlange impuls voor Friese horeca
- 08-02-2012Generatie Y werkt bovenal in de horeca
- 08-02-2012Chefs strijden om Wynand Vogel Bokaal 2012
- 08-02-2012VMT Food Event: foodsector zelf aan zet
- 08-02-2012Tools voor grotere slaagkans horecazaken
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
