Roy Pelgrim (weer) beste sommelier

dinsdag 31 maart 2009

Roy Pelgrim van restaurant Cordial in Oss (horend bij Hotel de Weverij) is afgelopen zondag verkozen tot Beste Sommelier van Nederland 2009.

Dit meldt Perswijn. De wedstrijd genaamd Trophée Ruinart vond plaats bij Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren. Tijdens Trophée Ruinart, een initiatief van het Nederlands Gilde van Sommeliers, streed Pelgrim tegen zeventien andere deelnemers. Pelgrim zal nu in 2010 naar Chili gaan om daar Nederland te vertegenwoordigen op het Concours Mondial, het wereldkampioenschap voor sommeliers. Pelgrim werd ook al eerste in 2007.

Bijna eerste
Tweede werd Martijn Verkerk van Restaurant-hotel De Nederlanden in Vreeland, die ooit in de leer was bij Pelgrim. Derde werd Jan Willem van der Hek van restaurant De Limonadefabriek in Streefkerk. Hij deed voor het eerst mee

De wedstrijd
Al de deelnemers moesten een theorethische test met dertig vragen over uiteenlopende thema's ondergaan en twee praktische proeven uitvoeren. Zo moesten ze drie gerechten blind beoordelen, alsmede een witte wijn op combinatiemogelijkheden. Daarnaast moesten de kandidaten een rode wijn en drie distillaten blind proeven en identificeren.

De drie finalisten moesten ten slotte ook nog tien fouten uit een wijnkaart halen en op een verantwoorde wijze een magnum rosé champagne van Ruinart uitschenken.

Jury
De jury bestond uit Peter Klosse (eigenaar van De Echoput en smaaktheoreticus), Cees Helder (eerste Nederlandse chef-kok die drie Michelinsterren kreeg als patron-cuisinier van restaurant Parkheuvel), William Wouters (eigenaar van het Antwerpse wijnrestaurant Pazzo, diverse malen Beste Sommelier van België en nu voorzitter van de Belgische Gilde van Sommeliers) en voorzitter René van Heusden (Master of Lunch en redacteur van Perswijn).

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren		Wachtwoord vergeten

Roy Pelgrim (weer) beste sommelier

Gerelateerde berichten

Branchenieuws

HorecaEntree videokanaal

Poll

Laatste reacties

Evenementen