- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Roy Pelgrim (weer) beste sommelier
dinsdag 31 maart 2009
Roy Pelgrim van restaurant Cordial in Oss (horend bij Hotel de Weverij) is afgelopen zondag verkozen tot Beste Sommelier van Nederland 2009.
Dit meldt Perswijn. De wedstrijd genaamd Trophée Ruinart vond plaats bij Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren. Tijdens Trophée Ruinart, een initiatief van het Nederlands Gilde van Sommeliers, streed Pelgrim tegen zeventien andere deelnemers. Pelgrim zal nu in 2010 naar Chili gaan om daar Nederland te vertegenwoordigen op het Concours Mondial, het wereldkampioenschap voor sommeliers. Pelgrim werd ook al eerste in 2007.
Bijna eerste
Tweede werd Martijn Verkerk van Restaurant-hotel De Nederlanden in Vreeland, die ooit in de leer was bij Pelgrim. Derde werd Jan Willem van der Hek van restaurant De Limonadefabriek in Streefkerk. Hij deed voor het eerst mee
De wedstrijd
Al de deelnemers moesten een theorethische test met dertig vragen over uiteenlopende thema's ondergaan en twee praktische proeven uitvoeren. Zo moesten ze drie gerechten blind beoordelen, alsmede een witte wijn op combinatiemogelijkheden. Daarnaast moesten de kandidaten een rode wijn en drie distillaten blind proeven en identificeren.
De drie finalisten moesten ten slotte ook nog tien fouten uit een wijnkaart halen en op een verantwoorde wijze een magnum rosé champagne van Ruinart uitschenken.
Jury
De jury bestond uit Peter Klosse (eigenaar van De Echoput en smaaktheoreticus), Cees Helder (eerste Nederlandse chef-kok die drie Michelinsterren kreeg als patron-cuisinier van restaurant Parkheuvel), William Wouters (eigenaar van het Antwerpse wijnrestaurant Pazzo, diverse malen Beste Sommelier van België en nu voorzitter van de Belgische Gilde van Sommeliers) en voorzitter René van Heusden (Master of Lunch en redacteur van Perswijn).
DelenGeen reacties
- 10-02-2012Historische verzameling dranken te koop
- 10-02-2012(Sterren)restaurants op Circuit Culinair
- 10-02-2012Bakkerij Dagen podium Dutch Pastry Award
- 10-02-2012Diner: van brandstof tot Michelinster
- 10-02-2012Horeca draagt bij aan record pintransacties
- 10-02-2012Eerste Pullman-hotel Nederland geopend
- 09-02-2012Tweede Food Film Festival reeds gegroeid
- 09-02-2012Marriot-hotels helpen SOS Kinderdorpen
- 09-02-2012Eerste Fred Dijsselbloem Bokaal uitgereikt
- 09-02-2012Kamermeisjes New York krijgen alarmknop
- 09-02-2012Resto VanHarte houdt speeddate-marathon
- 08-02-2012Jarenlange impuls voor Friese horeca
- 08-02-2012Generatie Y werkt bovenal in de horeca
- 08-02-2012Chefs strijden om Wynand Vogel Bokaal 2012
- 08-02-2012VMT Food Event: foodsector zelf aan zet
- 08-02-2012Tools voor grotere slaagkans horecazaken
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
