- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Zeven overlevingstips voor restaurants
maandag 09 maart 2009
Het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) publiceert een zevental tips voor restaurants in tijden van crisis. Dit omdat veel restaurants in 2009 en 2010 flinke klappen zullen krijgen.
Het FSIN heeft de tips van het Amerikaanse zakenmagazine Forbes, die advies vroeg aan toprestaurants. De eerste tip slaat op het prijswapen: "Gebruik een groter prijsspectrum op de kaart en heb lage instapmenu's". Tip twee gaat over promoties. "Probeer gasten vaker te laten komen en nieuwe klanten te trekken door acties en bonuskaarten".
Marketing
Ten derde is daar de marketing. Met e-mailcampagnes en online-activiteiten zouden vooral kleine ketens of individuele ondernemers bekendheid creëren voor leuke aanbiedingen. Een vierde advies is om de porties kleiner te maken. Restaurateurs moeten daarnaast wel de kwaliteit blijven hanhaven, maar goedkoper leren werken en daarmee goedkopere combinatiemenu's kunnen aanbieden.
Goed humeur
Ook moet kritisch worden gekeken naar de leveranciers en hun condities. Eventueel kan de inkoop samen met (een) collega('s) gedaan worden. Ten slotte is een goed humeur belangrijk. "Klanten proeven als het ware hoe u zelf in uw vel zit. Opgewektheid, hartelijkheid en service worden dan extra belangrijke overlevingsstrategieën."
Voorspelling
Het FSIN voorziet dat de komende twee jaar een daling plaatsvind voor de markt van buitenshuis-consumptie. Binnen de branche foodservice zullen de verschillen groot zijn. "Sommige segmenten blijven groeien, bijvoorbeeld value concepten, maar andere segmenten krijgen flinke klappen, bijvoorbeeld restaurants.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
