Dat blijkt uit een rapport dat de organisatie vandaag publiceert over de inspecties die zij in 2007 uitvoerde in de branches horeca, detailhandel, zorginstellingen en de ambachtelijke sector.

Horeca
De horeca wordt daarbij opgedeeld in drie deelbranches: 'bereidende horeca' (bijvoorbeeld restaurants en hotels), 'niet-bereidende horeca (bijvoorbeeld cafés) en de 'kleinschalig bereidende horeca' (bijvoorbeeld snakcbars).

Bereidend
Van álle branches scoorde de 'bereidende horeca' het slechtst: in 32 procent van de gevallen werden één of meerdere overtredingen geconstateerd bij een eerste inspectie. In 31 procent van deze gevallen zijn gelijk maatregelen genomen. In 25 procent van deze gevallen ging het om een schriftelijke waarschuwing; 6 procent kreeg een boete.

In 73 procent van de gevallen was bij een herinspectie het probleem opgelost. De deelbranche overtrad de regels omtrent persoonlijke hygiëne het minst overtreden (1,3 procent) en die omtrent reiniging en desinfectie (18,3 procent) het meest.

Niet-bereidend
Bij de 'niet-bereidende horeca' hield 23 procent zich niet helemaal aan de regels, bleek na een eerste inspectie. Bij veertien procent van de geïnspecteerde zaken werden gelijk maatregelen genomen: dertien procent kreeg een schriftelijke waarschuwing, één procent kreeg een boete.

In 84 procent van de gevallen was bij een herinspectie het probleem opgelost. De deelbranche overtrad de regels omtrent persoonlijke hygiëne het minst overtreden (1,4 procent) en die omtrent de temperatuur bij bereiding (30,1 procent) het meest.

Kleinschalig
In de deelbranche 'kleinschalige bereidende horeca' overtrad 24 procent de regels, concludeerde de VWA bij een eerste inspectie. Bij negentien procent van deze geïnspecteerde zaken werden onmiddelijk maatregelen genomen: zeventien procent kreeg een schriftelijke waarschuwing, twee procent kreeg een boete.

Hygiëne
In 82 procent van de gevallen was bij een herinspectie het probleem opgelost. De deelbranche overtrad de regels omtrent persoonlijke hygiëne het minst overtreden (0,4 procent) en die omtrent de temperatuur bij bereiding (12,5 procent) het meest.

Het volledige rapport is te lezen in de bijgevoegde pdf.