- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Nieuwe ronde, nieuwe kansen
dinsdag 01 juli 2008
Er is de laatste jaren veel te doen in de media over het imago van de fastservicesector. Dit wordt niet alleen veroorzaakt door de vele ontwikkelingen, zoals de daling van het aantal cafetaria’s en de verschuiving van zelfstandig opererende bedrijven naar formules.
Door: Hans Hus, tijdelijk sectorvoorzitter Fastservice
Ook een recent onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) naar het gebruik van vloeibaar frituurwet binnen de sector is aanleiding om de cafetariaondernemer opnieuw onder de loep te nemen. Opnieuw staat het assortiment ter discussie en weer wordt stilgestaan bij de vraag of wij toch niet de boosdoener zijn van alle obesitasgevallen. En dat terwijl we in de cafetaria’s met een omzetdaling te kampen hebben van 2,9 procent. Ook het aantal keren dat de Nederlander bij ons komt eten is niet gestegen. Die komt nog steeds gemiddeld eens per twee weken.
Acties
De sector valt in elk geval niets te verwijten. Al veel formules, maar zeker ook individuele ondernemers, breiden hun assortiment zichtbaar en succesvol uit met gezonde producten als fruit, groente en caloriearme producten. Daarnaast stappen steeds meer ondernemers over op verantwoord frituren en ook de lichtmayonaise moeten ervoor zorgen dat de klant minder calorieën binnen krijgt. En wat te denken van ons initiatief om samen met het Voedingscentrum een snackwijzer te ontwikkelen. Dit heeft in elk geval tot veel mooie discussiemomenten geleid met de cafetariaondernemers. Ook ons meest recente project, de Caloriechecker voor de Horeca, geeft weer aanleiding het bewustzijn van de ondernemers aan te wakkeren. Wat schotelen wij onze gasten voor? Waar kunnen we het assortiment aanpassen om het aantal calorieën te verminderen? Allemaal vraagstukken waar wij ook binnen de sector mee bezig zijn.
Positief imago
Maarten Colijn maakte zich in zijn voorzittersperiode sterk voor de herstructurering van het fastserviceonderwijs en is daar goed in geslaagd. Daarnaast heeft hij zich onder meer ingezet voor de opleidingsmogelijkheden van ijsbereiders en de oprichting van het IJscentrum. Activiteiten die zeker bijdragen aan een positief imago. Afgelopen maand heb ik (tijdelijk tot aan de bestuursverkiezing) de voorzittershamer overgenomen van Maarten, die om gezondheidsredenen zijn functie heeft neergelegd. Samen met het bestuur wil ik zijn werk continueren en waar mogelijk zelfs uitbreiden en uitdragen.
Kansen
Kortom: de sector is volop in beweging en doet veel om het imago positief te beïnvloeden. Maar we kunnen niet op onze lauweren rusten. Het imago van de sector is en blijft een van onze kansen voor de komende jaren. En daar heeft het bestuur u als horecaondernemer bij nodig. Mag ik u daarom uitnodigen mij te mailen waar u kansen ziet liggen. Want wij zijn vooral ook geïnteresseerd naar uw kijk op genoemde onderwerpen en wat u op dit moment bezighoudt.
Reacties zijn welkom op fastservice@horeca.org.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
