Kunz aan de slag bij de Librije

dinsdag 09 december 2008
Niven Kunz gaat aan de slag bij de Librije in Zwolle. Dit nadat zijn eigen restaurant 't Raethuys in Wateringen is gesloten na zakelijke problemen.

Dit meldt de Telegraaf. Toen Jonnie Boer en zijn vrouw hoorden over de dramatische sluiting, vroegen ze onmiddellijk Niven en zijn vriendin Valerie Penman te komen werken in hun driesterrenrestaurant in Zwolle. Volgens Kunz ging het met 't Raethuys fout omdat hij de financiën overliet aan anderen binnen de vennootschap.

Fout
"Ik concentreerde mij op mijn passie: koken en het in de watten leggen van anderen. Dat ik het financiële verhaal liet afhandelen door anderen, is achteraf gezien helemaal fout."

Inbraak
De conflicten met de partners liepen hoog op en mondden zelfs uit in een inbraak in het restaurant. "Nadat vorige week het reserveringsboek werd gestolen en mensen werden opgebeld dat hun etentje niet doorging, ben ik gestopt. Hier valt niet meer tegen te vechten", verzucht de kok die al op zijn 24e werd beloond met een Michelinster.

Gesloten
"Mijn restaurant liep echt goed, we zaten tot het einde van het jaar praktisch vol." Het restaurant in het totaal gerenoveerde Raethuys in het centrum van Wateringen is inmiddels gesloten. Ook de fiscus heeft beslag gelegd. Niven gaat nu vol goede moed aan de slag bij zijn grote voorbeeld. Hij hoopt echter snel weer in de Haagse regio terug te komen met een eigen restaurant.

Leren
"Ik wil gewoon in mijn eigen zaak mijn ster kunnen verdedigen. Maar ik ben superblij dat ik tijdelijk bij Jonnie mag werken. Ik kan nog een hele hoop van hem leren."

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
DickKrans (Dick Krans)   @Horeca_Entree @de3geboden Even op ons website twitter gezet voor je, speciale service ;-)

2012-05-25T17:59:46Z
vacatures_hotel (Frank de Rie)   @Horeca_entree @de3geboden in Barendrecht zoekt met spoed een Kok! Bel 0180-618664

2012-05-25T17:58:28Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @DickKrans @de3geboden Het gaat nu even om een spoedgeval;)

2012-05-25T17:51:15Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Jazzzzz in Duketown. # 's-Hertogenbosch. Hier in Den-Bosch gebeurt 't! http://t.co/atrw7cfx

2012-05-25T17:50:51Z
DickKrans (Dick Krans)   @Horeca_Entree @de3geboden Of begin met werven op http://t.co/HiiYFBQS ! ;-) Met 70.000 bezoekers per maand moet er eentje tussen zitten!

2012-05-25T17:48:14Z
LvdGrintenKHN (Lodewijk vd Grinten)   Bij openingsavond #Jazz in Duketown: 250 vrijwilligers, geweldige "spirit" heerlijk thuiskomen in #Brabant! #'s-Hertogenbosch

2012-05-25T17:16:48Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @de3geboden Laat je het me wel weten als er een kok gevonden is? Anders ben ik straks aan het tweeten voor niets:)

2012-05-25T16:00:31Z
Wdekanter (Wanda De Kanter (R))   @euspeters @lvdgrintenkhn sterk verhaal. Mr #VWS #preventie Als je kinderen maar weerbaar maakt? Peergroup Reclame door #tabaksindustrie

2012-05-25T15:47:54Z
Wdekanter (Wanda De Kanter (R))   RT @euspeters: Verantwoord Biertje? - Blog @LvdGrintenKHN over 1 miljoen kratten bier en de drank- en horecawet http://t.co/v7v88oUx

2012-05-25T15:45:22Z
EstherBorggreve (Esther Borggreve )   RT @euspeters: Verantwoord Biertje? - Blog @LvdGrintenKHN over 1 miljoen kratten bier en de drank- en horecawet http://t.co/v7v88oUx

2012-05-25T15:25:43Z