- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
De Hoop IJssalon van het Jaar 2009
vrijdag 13 februari 2009
De Hoop in Blaricum van Caroline Kooij is gisteren tijdens de IJsvak in het IJscentrum in Wageningen uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar 2009.
De uitslag was het resultaat van de combinatie van twee wedstrijden: de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie.
Gouden IJsspatel
Bij de Gouden IJsspatel won John van der Pas van Passie in Horst. Van der Pas kreeg de prijs uit handen van meester-ijsbereider Arco Kruit. Tweede werd Paul Wilderink van IJssalon Eet'alage in Haaksbergen, derde werd Kooij.
Opdracht
De opdracht was het bereiden van chocolade-ijs op melkbasis naar eigen receptuur. Het was voor het eerst sinds bijna tien jaar dat dit onderdeel op de wedstrijddag zelf werd uitgevoerd. Het ijs werd beoordeeld op smaak, kleur, geur en structuur.
Gouden IJscreatie
Bij de Gouden IJscreatie won Peter ter Laak van Van der Poel ijs in Hengelo. Tweede werd Marjo Janssen van IJssalon Florence in Nederweert; derde werd Ruud Schelbergen van IJssalon Clevers in Overloon.
Opdracht
Hier was de opdracht om in acht minuten vier identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval chocolade-ijs op melkbasis te zijn.
IJsfreaks
Voor Jos van Alphen, de kersverse voorzitter van de sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), stonden de wedstrijden vooral in het teken van saamhorigheid. "Ongelofelijke ijsfreaks aan het werk, die onder toeziend oog van professionals strijden. Geweldig om te zien wat er mogelijk is met ijs."
IJsvak
De IJsvak wordt jaarlijks ter voorbereiding op het nieuwe ijsseizoen gehouden door het IJscentrum Wageningen en de KHN-sector Fastservice. Dit was de vijftiende keer. Meer informatie op www.ijscentrum.nl of www.horeca.org.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
- Clevers maakt ijs met karakter
- Fastfood wordt fastservice
- IJssalons profiteren van klimaatverandering
- Bon Appétit IJssalon van het Jaar 2008
- Jos van Alphens Eetplezier Beste Cafetaria...
- Nieuwe ronde, nieuwe kansen
- Voedingscentrum prijst Eetplezier
- Steeds meer vloeibaar vet in fastservice
- Van Alphen nieuwe sectorvoorzitter Fastservice
- Amsterdamse KFC gerestyled tot flagshipstore
- Nicholls en Van Hecke bijna beste bartenders
- Parkheuvel wint Zilveren Oester
- Winnaars NK Horeca voor leerlingen 2009
- Succesvol tweede Horeca Bowlingtoernooi
- NK Sommeliers bij de Echoput
- Leerling-kok Zoë Lensen wint Gouden Garde
- 'Horeca neemt verantwoording met goede vetten'
- Jongste barista ooit bij NK Barista
- Discussie over verplichtstelling goed vet
- Vijfde asperge-amusewedstrijd bij Zeelandbrug
- Roy Pelgrim (weer) beste sommelier
- Schinkel wint Coffee in Good Spirits
- Nieuwe Burger haalt en brengt personeel
- Winnend concept CocktailNAMIC onthuld
- De Ruijter beste tapper van hotelscholen
- Paviljoen Week van de Smaak op InnoFresh
- Van der Hoeven wint Junior Sommelier Award
- Van Dilst wint asperge-amusewedstrijd
- Blue Lagoon is hét strandpaviljoen van 2009
- IJssalons zamelen geld in voor MS
- Drie Nederlandse koffietoppers op Coffeena
- Zoektocht naar duurzaamste fastservicebedrijf
- Van opleiden tot oogsten
- Nicholls beste bartender van Nederland
- Nieuw vakblad IJs! voor ijsbereiders
- Zware mensen kiezen goedkope en grote snack
- 'Snackwijzer goed plan, maar wellicht nutteloos'
- 'Stardust na zeven uur niet meer veilig'
- 'Slagroom en yoghurtijs vaak niet voedselveilig'
- Fastfoodketens nog steeds 'kinderlokkers'
- Prof. Grunschnabel winnaar Smaakvol 2009
- Forse stijging aantal fastservicebedrijven
- Recordaantal uitreikingen fastservicediploma's
- Strijd om titel 'Waddenkok van 2009'
- 'Voedingswaarden op menuborden helpt niet'
- Voorrondes NK Horeca 2010 van start
- Start verspreiding tienduizend Snackposters
- Grootse uitreiking fastservicediploma's
- Friesland en Drenthe frituren verantwoord
- Frituurvet horeca weer minder ongezond
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
