- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Toine Smulders wint Gouden Koksmuts
donderdag 15 januari 2009
Toine Smulders, chef-kok en eigenaar van Restaurant Villa Copera in Tolkamer, heeft woensdag 14 januari de Gouden Koksmuts gewonnen, de meest prestigieuze prijs voor koks in Nederland.
Deze 49e editie van de wedstrijd vond plaats in het kader van het Nationale Kampioenschap Horeca tijdens de Horecava in Amsterdam RAI. Smulders deed voor de derde keer mee en won eerder de tweede en derde plaats. Vorig jaar werd hij ook wereldkampioen in Dubai. Toine: "Elke wedstrijd is weer anders en je moet steeds in topvorm zijn. Ik ben er erg trots op dat ik nu deze koksmuts heb gewonnen."
Opdracht
Smulders en zijn mededingers kookten ter plekke een viergangenmenu en een amuse. De opdracht bestond uit het maken van een vegetarische amuse, een voorgerecht van kwartel gevuld met eendenlever en paddestoelen, een tussengerecht van warme krab met een saus op basis van wijn en artisjokdrie, een hoofgerecht met een combinatie van gebraden en gestoofd kalfsvlees met vergeten groeten én een nagerecht bestaande uit een composiitie van klassieke en moderne patisserie.
Prijzen
De nationaal kampioen ontving uit handen van SVH Meesterkok Onno Kokmeijer - chef-kok van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu van Okura in Amsterdam - de Gouden Koksmuts met een replica daarvan, een messenkoffer van Wüsthof, een beker en gouden medaille met geldprijs van duizend Euro van het Koksgilde én een cadeaucheque van de Horecava.
Bijna eerste
De tweede plaats was voor Jonathan Zandbergen, chef-kok Polmanshuis in Utrecht en de derde plaats voor Pieter Bink, sous-chef van Sodexo in Zeist.
De wedstrijd was georganiseerd door het Koksgilde in samenwerking met de Horecava.
DelenGeen reacties
- 25-05-2012Bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie
- 25-05-2012FSIN: geen groei maar daling horecaomzet
- 24-05-2012Koks 24Kitchen geven uniek kookconcert
- 24-05-2012Impuls voor meer duurzame vis in de horeca
- 24-05-2012'Minimumleeftijd voor alcohol naar 18 jaar'
- 24-05-2012Horeca behaalt 2,9 procent meer omzet
- 24-05-2012Maastricht culinaire koploper Nederland
- 23-05-2012Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen
- 23-05-2012Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd
- 23-05-2012Goossens leidt Australië naar overwinning
- 23-05-2012Smakelijkste product van Nederland gezocht
- 22-05-2012Multifunctionele toeristische bestemmingen
- 22-05-2012Haagse hotels houden bijzonder (VNG-)diner
- 22-05-2012GildenEvent12 wil meesterlijk inspireren
- 22-05-2012De Pastinaeck wint Proef Amersfoort 2012
- 21-05-2012Zadkine biedt baangarantie hotelopleiding
- 21-05-2012Thema Horeca Expo 2012 is at your service!
- 21-05-2012Contactdagen voor hotels en restaurants
- 21-05-2012Hoofdstad China bouwt intelligente hotels
- 21-05-2012Titel Beste Bossche Wijkkoks naar Rosmalen
- 21-05-2012HurryApp geeft kortstondige aanbiedingen
- 21-05-2012Opstelten wil dat horeca pinnen stimuleert
- 16-05-2012Win kaarten voor Taste of Amsterdam 2012
- 16-05-2012Symposium over verantwoorde portiegroottes
- 16-05-2012Beste wijn-dessertcombinatie gezocht
- 16-05-2012Nederland weer in top 10 congresdestinaties
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
