Dit blijkt uit een onderzoek van Synovate in opdracht van het bedrijfschap Horeca en Catering onder zeshonderd horecaondernemers. Met name de drankensector (-6,9 procent) en restaurants (-5,3 procent) laten een omzetdaling zien. De fastservicesector (-1,5 procent) heeft het minste last van de economische situatie. Daar tussenin zit de hotelsector (-3,1 procent).

Oorzaken
Vooral de drankensector geeft aan last te hebben van het rookverbod; de overige sectoren geven aan dat de verslechterde economie de reden is van de omzetdaling.

Vooruitzichten
Voor het eerste kwartaal van 2009, wordt verwacht dat de drankensector het meest aan omzet inboet (-5,6 procent), wederom gevolgd door de restaurantsector (-5,5 procent). De meest gunstige vooruitzichten zijn voor de drankensector (-1,7 procent). De hotelsector zit er weer tussenin (-4,7 procent).

Werkgelegenheid
In het onderzoek wordt ook een gemiddeld werkgelegenheidsverlies in het eerste kwartaal van 2009 verwacht van 3,7 procent. De horeca kent momenteel 303.000 medewerkers en 41.103 horecaondernemers.

Maatregelen
Uit het onderzoek blijkt verder dat van de ondernemers die maatregelen nemen, 64 procent dit doet om de kosten te beperken. Ook geeft 45 procent van de ondernemers aan meer activiteiten te gaan organiseren. De meeste horecaondernemers geven aan dat zij niet de prijzen gaan verhogen, maar dat de besteding per gast en het aantal gasten per saldo is afgenomen.

Kansen
"Het is zwaar weer, maar ook zaak om meer dan ooit in de horeca nu creatief en slim te ondernemen", aldus Lodewijk van der Grinten, directeur van Koninklijke Horeca Nederland. "De koopkracht van de consument is niet afgenomen en dat betekent dat daar kansen liggen om hen te verleiden voor een gezellige avond in café, restaurant of hotel. Horecaondernemers zijn flexibel van aard. Bovendien werkt de helft van de werknemers parttime waardoor het banenverlies mogelijk wordt opgevangen."

De bijgevoegde pdf toont het complete onderzoek.