Brouwers is Nationaal Kampioen Wild Koken

vrijdag 16 januari 2009
Henri Brouwers is donderdag 15 januari, tijdens de laatste dag van de Horecava in de Amsterdam RAI, uitgeroepen tot Nationaal Kampioen Wild Koken.

De wedstrijd vond plaats in het kader van het Nationale Kampioenschap. Brouwers en zijn mededingers kookten ter plekke een wildmenu van vier gangen en een amuse. De opdracht bestond uit het maken van een wildamuse, een mousseline van eendenlever met truffel, een rouleau van wild zwijn met jeneverbessaus, een braadstuk van hert met rode wijnsaus en seizoencompote én een fantasie-nagerecht passend bij een wildmenu.

Prijzen
Brouwers ontving uit handen van wildexpert en –kok Theus de Kok van Restaurant de Echeput in Hoogsoeren, de trofee van Wildplaza.com, een messenkoffer van Wüsthof, een beker en gouden medaille met geldprijs van duizend euro van het Koksgilde én een cadeaucheque van de Horecava.

Bijna eerste
De tweede plaats was voor Maurice Bissels, chef-kok van Hotel restaurant De Leygraaf in HeeswijkDinther; derde werd Jacco Prins, chef de partie van Holiday Inn Schiphol.

De wedstrijd was georganiseerd door het Koksgilde in samenwerking Wildplaza.com en de Horecava.
Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @de3geboden Laat je het me wel weten als er een kok gevonden is? Anders ben ik straks aan het tweeten voor niets:)

2012-05-25T16:00:31Z
Wdekanter (Wanda De Kanter (R))   @euspeters @lvdgrintenkhn sterk verhaal. Mr #VWS #preventie Als je kinderen maar weerbaar maakt? Peergroup Reclame door #tabaksindustrie

2012-05-25T15:47:54Z
Wdekanter (Wanda De Kanter (R))   RT @euspeters: Verantwoord Biertje? - Blog @LvdGrintenKHN over 1 miljoen kratten bier en de drank- en horecawet http://t.co/v7v88oUx

2012-05-25T15:45:22Z
EstherBorggreve (Esther Borggreve )   RT @euspeters: Verantwoord Biertje? - Blog @LvdGrintenKHN over 1 miljoen kratten bier en de drank- en horecawet http://t.co/v7v88oUx

2012-05-25T15:25:43Z
oaleroadhoes (Ruud Droste)   RT @twgastheerschap: "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T14:59:39Z
carinreinders (Carin Reinders)   RT @ajongsma: Je ooit afgevraagd wat er in de kamer naast je gebeurt? #Hotel Stories @CODAapeldoorn va.31 mei: http://t.co/cz5BZNM3 / via @Horecainnovatie

2012-05-25T14:58:45Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Met spoed een kok gezocht voor @de3geboden in Barendrecht, voor morgen vanaf 12.00 uur. Bel 0180-618664. [RT is bijzonder aardig:)!]

2012-05-25T14:56:12Z
bramfaber (Bram Faber)   foodweb: Interview met @svh_horeca Meesterkok Jelle Wagenaar van @hetseminar1 en @theesoorten in #Zenderen http://t.co/wAJedVHh

2012-05-25T14:32:56Z
dewandelschoen (dewandelschoen)   RT @WHTrotterdam @Horeca_Entree Een culinaire zomerse wandeling doe je bij "Proef het Westelijk Handelsterrein". Voor meer info: http://t...

2012-05-25T14:20:12Z
Reinigert (Richard Reinigert)   RT @gotchabeach: http://t.co/YNpdtkZa Stem nu op Gotcha Beach bij de strandverkiezing van het... http://t.co/nNcbTVhS

2012-05-25T14:19:26Z