- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Schinkel wint NK voor Theesommeliers
donderdag 15 januari 2009
Bartender Robert Schinkel heeft woensdag 14 januari met zijn theemocktail de eerste editie van het Nederlands Kampioenschap voor Theesommeliers gewonnen.
De wedstrijd vond plaats op de Horecava in de Amsterdam RAI en was een initiatief van theemerk Dilmah. Het doel: theebeleving een innovatieve en eigentijdse invulling geven.
Opdracht
De opdracht tijdens de wedstrijd die zeven deelnemers kende, was om met gebruik van Dilmah-thee twee cocktails te maken – één met en één zonder alcohol –, een thee-shake én een traditionele theepresentatie te geven.
Winnaar
De alcoholvrije cocktail van Schinkel was besproeid met de brandende etherische olie uit een sinaasappelschil. Schinkel won in 2006 en 2007 al prestigieuze internationale cocktailcompetities en is met zijn bedrijf Dr. Inc actief in het geven van bartendertrainingen.
Voor het winnen van dit NK krijgt hij een reis naar Dilmah’s Internationale Thee Sommelier Competitie in maart 2010, waar hij dan Nederland vertegenwoordigt.
Bijna eerste
Niels Abels van restaurantcafé Ridderikhoff in Hoorn veroverde de tweede plaats met zijn creatie Earl Grey’s Forest, waarin hij ter plaatse in thee gekookte bosvruchten verwerkte. Derde werd Jacqueline Bonink van restaurant Umoja in Amsterdam; bij haar tafelpresentatie maakte zij gebruik van biologische ingrediënten.
Dennis Schaarman, 19 jaar en daarmee de jongste deelnemer, kreeg een speciale vermelding. "Als Dennis met dezelfde inzet blijft meedoen, zou hij over een paar jaar als winnaar kunnen eindigen", aldus de jury.
Geschiedenis
Juryvoorzitter en foodtrendwatcher Marjan Ippel: "Vandaag is hier geschiedenis geschreven. Als je bedenkt wat het NK Barista inmiddels betekent voor het vak van koffiezetten en voor de kwaliteit en beleving van koffie in de horeca, mag deze sector heel blij zijn met dit gedurfde initiatief van Dilmah."
De jury bestond verder uit culinair journalist Louis Cornelisse, erevoorzitter van de Nederlandse Bartenders Club Peter Jansen en Jurgen Koens, patissier bij Maison van den Boer. Zij beoordeelden de creaties op kwaliteit, vernieuwing, authenticiteit en showmanship.
DelenGeen reacties
- 10-02-2012Historische verzameling dranken te koop
- 10-02-2012(Sterren)restaurants op Circuit Culinair
- 10-02-2012Bakkerij Dagen podium Dutch Pastry Award
- 10-02-2012Diner: van brandstof tot Michelinster
- 10-02-2012Horeca draagt bij aan record pintransacties
- 10-02-2012Eerste Pullman-hotel Nederland geopend
- 09-02-2012Tweede Food Film Festival reeds gegroeid
- 09-02-2012Marriot-hotels helpen SOS Kinderdorpen
- 09-02-2012Eerste Fred Dijsselbloem Bokaal uitgereikt
- 09-02-2012Kamermeisjes New York krijgen alarmknop
- 09-02-2012Resto VanHarte houdt speeddate-marathon
- 08-02-2012Jarenlange impuls voor Friese horeca
- 08-02-2012Generatie Y werkt bovenal in de horeca
- 08-02-2012Chefs strijden om Wynand Vogel Bokaal 2012
- 08-02-2012VMT Food Event: foodsector zelf aan zet
- 08-02-2012Tools voor grotere slaagkans horecazaken
- Ga naar het complete archief van Home
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
