Dit werd maandag 9 januari bekendgemaakt op de Horecava. Walta won met zijn Bocadillo Despensero, een bocadillo-broodje met cress, gemengde slag, chorizo, machego, paprikachutney en kappertjes. Hij ontving de Hanos ISPC Troffee 2012 uit handen van Joop Braakhekke en een geldprijs.

Tweede werd Rik Plag van café De Blonde Pater in Nijmegen. De derde plek was voor Patrick Lukas van Stads Café De Waag uit Delft.

Handzamer
Juryvoorzitter Maarten Colijn: "De broodjes waren dit jaar handzamer en van alles zat er iets minder op. De deelnemers hebben dus goed gelezen wat er van ze verwacht werd. George walta won onder andere vanwege de eenvoud van zijn broodje."

Sponsorprijzen
Verder werden diverse sponsorprijzen uitgereikt. Twan van 't Klooster van The Brasserie won met zijn broodje Proefvlucht de prijs van Koppert Cress. Karuscha Kooijman van Chocolae Café Schiphol won met haar broodje Bonbon Bolletje de prijs van Carl Siegert. Bas Wiegant van De Verleiding won met zijn broodje Sandwich Gemekker de prijs van Lebo Kaas.

Corstiaan van Lent won met zijn broodje Mytilus Edulis de prijs van het Nederlands Visbureau. Rik Plag (tweede) won eveneens de sponsorprijs van het bedrijfschap Horeca en Catering.

De jury
De jury van het Lekkerste Broodje Horeca bestond uit Maarten Colijn (voorzitter stichting De Lekkerste Wedstrijden, SVH Meesterijsbereider), Willem Kool (Stan Huygens Journaal/Telegraaf), Agnes Leewis (marketingmanager Nederlands Visbureau), Frank Veldhof (bedrijfschap Horeca en Catering), Joop Braakhekke (restaurateur/kok) en 2 praktijkjuryleden van SVO Fastservice opleidingen.

Opdracht
De deelnemers moesten op het Xpertplaza onder de ogen van de jury 4 identieke warm of koude belegde broodcreaties samenstellen en presenteren. De broodcreatie kon zijn: een broodje, sandwich, croissant, stokbrood of variant hiervan. Er moest gebruik worden gemaakt van een algemeen landelijk verkrijgbare broodsoort.

In het kader van gezonde en verantwoorde voeding keek de jury ook naar de toepassing van gezonde componenten die normaal verkrijgbaar zijn. Verder moesten de kandidaten aan de jury een berekening van de calorische waarde en de kostprijs tonen. Het broodje mocht maximaal 3,75 euro kosten.

Ten slotte lette de jury op presentatie, hanteerbaarheid, creativiteit en natuurlijk smaak.

Lekkerste wedstrijden
Aan Lekkerste Broodje Horeca namen dit jaar 21 horecamedewerkers en -ondernemers deel. De wedstrijd is een jaarlijks initiatief van stichting De Lekkerste Wedstrijden. Ze wordt georganiseerd in samenwerking met Koninklijke Horeca Nederland en marktpartijen in de horeca.

Meer broodjes
Onderdeel van De Lekkerste Wedstrijden zijn ook het Lekkerste Broodje Catering en Lekkerste Broodje Anders. De winnaars hiervan worden respectievelijk dinsdag 10 januari en woensdag 11 januari bekendgemaakt.

Met de wedstrijden wil de verkiezing de creativiteit stimuleren in lunchrooms, restaurants, catering en overige horeca.

Afbeelding
Op de afbeelding van links naar rechts: Rik Plag, George Walta en Patrick Lukas.
 

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.