Dit zegt hij in een blog. "Het lijkt een makkelijke rekensom", aldus Van der Grinten. "De opbrengst van het btw-tarief tarief van laag naar hoog voor alle restauratieve diensten, levert de schatkist 1,3 miljard euro op. Maar wat betekent dit voor de gast, ondernemers en het vertrouwen in de rekensommen van dit kabinet?"

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) zette de gevolgen op een rij.

Minder uitgaven
"De gast zal niet snel meer geld aan horeca - kunnen - uitgeven. Zo'n belastingverhoging levert dus feitelijk 1,3 miljard euro minder omzet op voor al die restauratieve diensten, die verspreid zijn over met name de horeca, vrijetijdssector en institutionele catering."

"De horecabranche krijgt de schuld van hogere prijzen. Er wordt vervolgens minder volume omgezet aan deze diensten, want het besteedbare inkomen van consumenten neemt niet toe."

Fiscale agenda
"De minister van Financiën stelde met zijn fiscale agenda een tijdpad voor de komende jaren op. Daarin staan tal van maatregelen die wél een samenhang laten zien. Vereenvoudigen en stroomlijnen van grondslagen van een aantal belastingen en het verschuiven van direct naar indirect belasten. Dat zijn op zich zinvolle exercities."

"Tegelijk laten die zien dat tegenover lastenverzwaringen direct merkbare lastenverlichtingen moeten staan om de concurrentie en koopkrachtverhoudingen niet te verstoren. Dat geeft ook het CPB in zijn analyse in het Centraal Economisch Plan van vorig jaar aan."

Impact
Het eruit halen van één onderdeel (het alleen verhogen of afstappen van het lage btw-tarief voor restauratieve diensten) is voor de overheid één krent uit de pap, zegt Van der Grinten. "Maar voor de ondernemers en consumenten in kwestie is het dodelijk. Deze maatregel heeft ook een enorme impact op de werkgelegenheid in de sector."

"Er ontstaat een verlies van maximaal 24.000 horecabanen en een toename van maatschappelijke kosten door de stijging van het aantal WW-uitkeringen.

Scheve concurrentie
KHN ziet verder de horecaverkoopprijzen inclusief btw omhoog gaan, want die moeten zo op de menukaart staan. "De gast moet gewoon meer betalen voor hetzelfde. De consument heeft echter niet meer geld en koopt dus minder restauratieve diensten. Dat betekent bij gelijke consumptieve bestedingen - en daar ziet het de komende jaren wel naar uit - 800 miljoen euro minder effectieve omzet bij gelijke restauratieve bestedingen. Ofwel minder omzetvolume. Die restauratieve ondernemingen moeten hun kosten en verplichtingen daarop aanpassen."

KHN is er dan ook fel op tegen dat restauratieve diensten (voedsel) met een hoge btw worden belast, terwijl voedselproducten via detailhandel, supermarkten en speciaalzaken een lage btw houden.

"Dat geeft een bizar scheve concurrentie via belastingen."

Oplossing
KHN ziet ten slotte maar één oplossing. "Alle btw voor alles en iedereen gewoon via een gemiddeld tarief van 16 procent belasten, met uitzondering van sport en zorg. Zo'n tarief kan ook wat hoger, mits de belasting op arbeid dan tegelijkertijd fors omlaag gaat, zodat consumenten meer bestedingsgevoel hebben."

"Dat is eerlijker. Het behoudt groeipotentie. Bestedingen blijven gestimuleerd. Dat leidt tot consumeren, investeren en werkgelegenheid."

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.