Avontuurlijke wijnen

dinsdag 18 mei 2010
Christiaan Janselijn
Avontuurlijke wijnen. Misschien is dat de beste samenvatting van mijn indruk van de beurs/proeverij ‘Grootse Wijnen, Kleine Importeurs’.

Deze werd in april voor de eerste keer gehouden in Rotterdam. Van zeer pril tot bijna volwassen, van hobbyistisch tot professioneel. Zestig kleine, waaronder veel nieuwe importeurs (er zit flinke groei in de laatste jaren) presenteerden hun wijnen.

Janselijn
Christiaan Janselijn (afbeelding) is met een goed gevulde webwinkel, die al twintig jaar bestaat, niet echt klein meer te noemen. Als zelfstandig importeur van wijnen uit de Bourgogne neemt hij een unieke plaats in.

Hij is er in de loop der jaren in geslaagd om ‘na vele bezoeken en langdurige gesprekken’ bij topproducenten een klein deel van de toch al kleine productie grand crus, premier crus en andere bijzondere cuvées voor de Nederlandse markt los te praten.

Betaalbaar
De chicste wijnen vinden een plek in de kelders en klimaatkasten van vermogende liefhebbers en de tophoreca. Maar er zitten ook mooie betaalbare wijnen van producenten tussen (horecaprijs tien/twintig euro exclusief btw), die interessant zijn voor de wat minder spectaculaire wijnkaarten.

De witte Saint-Aubin van Pierre-Yves Colin-Morey bijvoorbeeld is een mooie betaalbare wijn. Ook de Bourgogne Aligoté van Benoit Ente, de witte Hautes Côtes de Nuits van Méo-Camuzet, de Bourgogne Blanc van Antoine Jobard en een rode Côtes de Nuits Village van Denis Bachelet vallen in die categorie.

Janselijn heeft bijna dertig Bourgogne-producenten in huis en de man weet inmiddels blindelings de weg in het meest gevarieerde en complexe terroir ter wereld.

High Wine
Klein, maar bijzonder is High Wine van de jonge sommelier/wijnconsultant Joram Klipstein. Hij presenteerde onder andere Riesling van het kleine familiebedrijf Dr. Wagner uit Saar.

Wijnen met een ouderwets mooie zoet-zuur-balans, die Duitse Riesling zo’n rijkdom en een lang leven kan geven.

Avontuurlijk
Aangename verrassingen in de categorie ‘avontuurlijk’ zijn de Blauer-Limberger (2007) en de Schwarzriesling (2003) van Weingut Reichsgraf und Marquis zu Hoensbroech uit Baden. De eerste gaat dankzij de mooie tannines en zuren van het fraaie wijnjaar 2007 nog zeker vijf jaar mee, belooft Joram, en de Schwarzriesling (=Pinot Meunier) bewijst na zeven jaar kelderrust welk een prachtig uitgerijpte Bourgogne-achtige wijn het kan geworden.

Lemberger
Lemberger (=Blauer-Limberger, de druif die in Oostenrijk Blaufränkisch heet) van Weingut Pix is ook te vinden in het assortiment van Mark van Bolhuis (markvandewijn.nl). Een bijzondere, krachtige (biologische) wijn uit het unieke, klimatologisch bijna mediterrane wijngebiedje Kaiserstuhl in Baden.

Erg mooi vind ik de Weisser Burgunder Spätlese en de Scheurebe Kabinett van Weingut Enk uit Nahe, beide van de laatste oogst 2009, respectievelijk circa zes en zeven euro exclusief btw. De subtiele zoet-zuur-balans (in de droge wijnen) doet het hem. Soepele, zachte en romige wijnen zijn het.

Perfecte huiswijnen naar mijn smaak.
Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

  • Er zijn geen gerelateerde berichten.


HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber





Tweets: [X]
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Deli XL opent webwinkel: http://t.co/vMz51fv7 #horeca #innovatie #KHN @DeliXL

2012-05-25T09:24:19Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   @joeripeeters @moniquedepijper Goed om te horen dat jullie elkaar gevonden hebben ;)

2012-05-25T09:12:48Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   RT @Alentejowijnen: Welke #horeca #ondernemer met een #terras wil de #vinhoverde promoteam on tour op bezoek hebben. #zomerwijn 2012 #dtv #KHN

2012-05-25T09:12:07Z
visenseizoen (StichtingVis&Seizoen)   RT @eengenieter: #horeca Impuls voor meer duurzame vis in de horeca - Horeca Entree http://t.co/q8wC7jul

2012-05-25T08:59:48Z
Veganfoodini (100 % Vegan)   RT @FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:43:05Z
DavidLeijstra (David Leijstra)   RT @twgastheerschap: "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:35:38Z
jstschltn (Joost Scholten)   Woord van de dag: protestherders. Met dank aan @volkskrant

2012-05-25T08:32:11Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @IkBenWelkom_nl Heb je al een indicatie van wanneer de website operationeel is?

2012-05-25T08:31:04Z
twgastheerschap (Twents Gastheerschap)   "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:30:22Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Nederland telt op dit moment 45.628 horecabedrijven. #datjehetevenweet #horeca #KHN

2012-05-25T08:22:42Z