Horecazaak zet kroket van Schipholgans op kaart

woensdag 16 november 2011
Kroket van Schipholgans op de kaart
Strandtent Beach Inn in IJmuiden serveert kroketten van Schipholgans. Het idee komt van kunstenaar Rob Hagenouw.

Dat schrijft De Telegraaf. Hagenouw zag hoe rond Schiphol vanwege de vliegveiligheid massaal ganzen worden afgeschoten, maar dat deze dieren eigenlijk nooit op een menukaart belanden.

"In Frankrijk staat gans wel vaak op het menu. Het heeft een stevige wildsmaak", zegt de kunstenaar.

Toegankelijk
Zodoende haalde hij een bevriende horecaondernemer over kroketten van Schipholgans op het menu te zetten. "Kroket is wel prettig toegankelijk. En wat ook niet belangrijk is: door de bereidingswijze van de kroket raakt de wildsmaak van de ganzen minder op de voorgrond."

De Amerikaanse rivierkreeft en de muskusrat zijn de volgende prooi van Hagenouw.

Bron: De Telegraaf.

---
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief Fastservice Entree.
Abonnement Fastservice Entree.

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

  • Er zijn geen gerelateerde berichten.

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
Horecainnovatie (Hugo Maat)   @joeripeeters @moniquedepijper Goed om te horen dat jullie elkaar gevonden hebben ;)

2012-05-25T09:12:48Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   RT @Alentejowijnen: Welke #horeca #ondernemer met een #terras wil de #vinhoverde promoteam on tour op bezoek hebben. #zomerwijn 2012 #dtv #KHN

2012-05-25T09:12:07Z
visenseizoen (StichtingVis&Seizoen)   RT @eengenieter: #horeca Impuls voor meer duurzame vis in de horeca - Horeca Entree http://t.co/q8wC7jul

2012-05-25T08:59:48Z
Veganfoodini (100 % Vegan)   RT @FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:43:05Z
DavidLeijstra (David Leijstra)   RT @twgastheerschap: "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:35:38Z
jstschltn (Joost Scholten)   Woord van de dag: protestherders. Met dank aan @volkskrant

2012-05-25T08:32:11Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @IkBenWelkom_nl Heb je al een indicatie van wanneer de website operationeel is?

2012-05-25T08:31:04Z
twgastheerschap (Twents Gastheerschap)   "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:30:22Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Nederland telt op dit moment 45.628 horecabedrijven. #datjehetevenweet #horeca #KHN

2012-05-25T08:22:42Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Voor je Facebook wall: leuke app om je vrienden uit te nodigen om het EK in de kroeg te kijken: http://t.co/n2D0Vp9J #horeca #innovatie #KHN

2012-05-25T08:10:54Z