Driesterrenchef (81) in zee met McDonald's

maandag 10 oktober 2011
Foto: website Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi (81), Italiës eerste chef met 3 sterren, heeft menu's bedacht voor de McDonald's aldaar. Hier is ook kritiek op.

Dat schrijft The Independent. Het gaat om 2 hamburgers en een dessert. Marchesi: "Ik vroeg me simpelweg af wat en waar jonge mensen graag eten. Simpele vragen en door de antwoorden erop besloot ik in zee te gaan met McDonald's.

Roberto Masi van McDonald's Italië kan zijn blijdschap nauwelijks verbergen. Hij noemt de samenwerking een droom die uitkomt.

Marketingtruc
Toch zitten er wel wat haken en ogen aan deze combinatie van de Italiaanse keuken en de Amerikaanse fastservicegigant. Roberto Burdese is president van de Italiaanse slow-foodbeweging. Hij noemt het menu een 'cynische marketingtruc'.

"Meneer Marchesi was een briljante innovator in de Italiaanse horeca. Maar van deze keuze krijg ik een zure smaak in mijn mond." Hij merkt op dat de 'verfijnde burgers' niet significant een verbetering zijn voor wat betreft de voedingswaarden.

Zo is er Marchesi's burger Vivace, met spek, gezouten spinazie, gemarineerde uien en mayonaise met mosterdzaadjes.

Bron: The Independent. Getipt door Zestz. Foto: website Gualtiero Marchesi.

---
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief Fastservice Entree.
Abonnement Fastservice Entree.

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

  • Er zijn geen gerelateerde berichten.

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
visenseizoen (StichtingVis&Seizoen)   RT @eengenieter: #horeca Impuls voor meer duurzame vis in de horeca - Horeca Entree http://t.co/q8wC7jul

2012-05-25T08:59:48Z
Veganfoodini (100 % Vegan)   RT @FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:43:05Z
DavidLeijstra (David Leijstra)   RT @twgastheerschap: "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:35:38Z
jstschltn (Joost Scholten)   Woord van de dag: protestherders. Met dank aan @volkskrant

2012-05-25T08:32:11Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @IkBenWelkom_nl Heb je al een indicatie van wanneer de website operationeel is?

2012-05-25T08:31:04Z
twgastheerschap (Twents Gastheerschap)   "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:30:22Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Nederland telt op dit moment 45.628 horecabedrijven. #datjehetevenweet #horeca #KHN

2012-05-25T08:22:42Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Voor je Facebook wall: leuke app om je vrienden uit te nodigen om het EK in de kroeg te kijken: http://t.co/n2D0Vp9J #horeca #innovatie #KHN

2012-05-25T08:10:54Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Het kan nog: je aanmelden voor de grote bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie | http://t.co/UEn2hYxa #HHO2012

2012-05-25T08:09:39Z
Studio_Posh (StudioPosh)   RT @FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:05:55Z