Chef-kok Martin Keus: "Wij bereiden hier dagelijks vis op een eenvoudige en daardoor tongstrelende manier. De vis is zoveel mogelijk MSC-gecertificeerd, duurzaam en/of biologisch gevangen of gekweekt."

"Net als het vlees, brood en andere ingrediënten van kwaliteit die wij in onze keuken gebruiken."

Eigentijds
Locatiemanager Rick de Louw: "Ons uitgangspunt is om onze gasten in een eigentijds en sfeervol restaurant met lekkere gerechten en wijnen te ontvangen. Waar vis de boventoon voert, maar waar ook vlees en vegetarische gerechten op de kaart staan."

"Het restaurant is betaalbaar, maar het waanzinnig mooie uitzicht over het IJ blijft onbetaalbaar."

Verhaaf
De onderneming achter Zouthaven is Verhaaf Party Catering. Die heeft sinds januari 2011 de gehele horeca-exploitatie van muziekgebouw aan ‘t IJ op zich genomen. Daaronder Starferry, het voormalige restaurant op deze locatie.

Daarnaast verzorgt Verhaaf Party Catering de partycatering bij zakelijke evenementen die plaatsvinden in muziekgebouw 't IJ.

Afbeelding
Op de afbeelding van links naar rechts: Rick de Louw, Martin Keus en Arjan de Grauw.    

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.