Nieuw restaurant Jaspers mikt op interactie

zaterdag 03 september 2011
Restaurant Jaspers mikt op interactie
In Amsterdam opent chef Jasper Videler woensdag 7 september restaurant Jaspers. Gasten mogen er gerust aan de werkbank in de keuken staan.

Hiermee introduceert het restaurant dan ook meer toegang dan 'slechts' een open keuken. "Zo maken we culinair genieten tot een totaalbeleving", zegt chef-kok en eigenaar Jasper Videler (afbeelding).

Ster(ren)zaken
Videler kookte eerder bij sterrestaurant La Rive in Amsterdam onder leiding van Edwin Kats en bij tweesterrenzaak Beluga in Maastricht onder Hans van Wolde. Hij is ervan overtuigd dat interactie met de gast steeds belangrijker wordt in de restaurantbranche.

Wisselend menu
Videler omschrijft zijn keuken als hedendaags klassiek en serveert, om ieder bezoek aan zijn restaurant een nieuwe ervaring te laten zijn, naast zijn specialiteitenkaart een tweewekelijks wisselend menu. Hierbij werkend met seizoensproducten, liefst uit de streek.

Nienke Hofkamp
Als maître-sommelier is Nienke Hofkamp aangetrokken, eerder werkzaam als gastvrouw en restaurantmanager bij onder andere de HME Group en grand café DeLaMar in Amsterdam.
 

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

  • Er zijn geen gerelateerde berichten.

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
Veganfoodini (100 % Vegan)   RT @FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:43:05Z
DavidLeijstra (David Leijstra)   RT @twgastheerschap: "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:35:38Z
jstschltn (Joost Scholten)   Woord van de dag: protestherders. Met dank aan @volkskrant

2012-05-25T08:32:11Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @IkBenWelkom_nl Heb je al een indicatie van wanneer de website operationeel is?

2012-05-25T08:31:04Z
twgastheerschap (Twents Gastheerschap)   "@FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter" #AvTG

2012-05-25T08:30:22Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Nederland telt op dit moment 45.628 horecabedrijven. #datjehetevenweet #horeca #KHN

2012-05-25T08:22:42Z
Horecainnovatie (Hugo Maat)   Voor je Facebook wall: leuke app om je vrienden uit te nodigen om het EK in de kroeg te kijken: http://t.co/n2D0Vp9J #horeca #innovatie #KHN

2012-05-25T08:10:54Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Het kan nog: je aanmelden voor de grote bijeenkomst over de gastvrijheidsindustrie | http://t.co/UEn2hYxa #HHO2012

2012-05-25T08:09:39Z
Studio_Posh (StudioPosh)   RT @FNVHoreca: Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:05:55Z
FNVHoreca (FNV Horeca)   Onderzoek van Horeca Entree: in de #restaurantsector wordt gemiddeld 51 uur per week gewerkt! #horecaverdientbeter

2012-05-25T08:05:27Z