Dit dankzij inspanningen van drie partijen, namelijk Librije’s Beheer (Jonnie en Thérèse Boer), Odeon De Spiegel theaters (Gijsje van Honk) en Even Doen (Sander Dol, op de afbeeldingen).

Opvolging
Naast alle activiteiten die Jonnie en Thérèse Boer ontplooien, paste de formule Koperen Kees als onderdeel van een theaterexploitatie niet helemaal binnen de structuur en toekomstambitie van hun bedrijf.

"In Sander zien wij dat er nog veel meer mogelijk is en daarom hebben we onze medewerking verleent en het restaurant verkocht", zegt Jonnie Boer. "Het blijft toch ook een soort van kindje wat je opstart en wat je niet zo maar plat op de markt wilt gooien. In hem zien we een passende opvolging."

Enthousiast
Van Honk benadrukt ook vanaf het eerste moment enthousiast te zijn geweest. "Wij en Sander hebben de afgelopen maanden vele gesprekken gevoerd en er is een positief gevoel naar de toekomst toe. Ik wil wel benadrukken dat er de afgelopen jaren ook een geweldige samenwerking is geweest met Jonnie en Thérèse en hun hele staf. We hebben met vereende krachten iets moois neergezet in Theater De Spiegel."

De samenwerking met Food on Tour bij activiteiten in De Spiegel blijft, wanneer de opdrachtgever daar om vraagt.

Formule
Vanaf begin september zal er een andere restaurantformule gevoerd gaan worden in Koperen Kees en zal Dol in samenwerking met Theater De Spiegel een concept presenteren, waarin met name zakelijk Zwolle zich gefêteerd zal voelen.
 

---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.