- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Driekwart cafetaria’s frituurt verantwoord
donderdag 27 januari 2011
Dit betekent dat de Campagne Verantwoord Frituren haar doelstelling heeft behaald. De campagne, gestart in 2004, had als doelstelling dat eind 2010 75 procent van de cafetaria’s gezonder vloeibaar frituurvet zou gebruiken. De afgelopen zeven jaar hebben Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) zich ingespannen om het gebruik van vloeibaar frituurvet te laten stijgen onder cafetariaondernemers.
EindrapportVolgens de laatste meting van de Voedsel en Waren Autoriteit gebruikte medio 2008 zo’n 56 procent van hen vloeibaar frituurvet, een flinke stijging ten opzichte van de start van de campagne in 2004. Uit het onderzoek van de Consumentenbond blijkt nu dat eind 2010 dat percentage uitkomt circa 75 procent. Uit het eindrapport van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling bleek eerder dit jaar al dat 78 procent van de totale hoeveelheid (liters) frituurvet en -olie die in de horeca wordt gebruikt uit vloeibaar frituurvet bestaat. Vloeibaar frituurvet is gezonder dan vast frituurvet omdat het veel onverzadigde vetzuren bevat die helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Toch zijn er cafetaria’s die deze gezondere vloeibare vetten nog niet gebruiken, vooral in de grotere steden. Zij geven hiervoor smaak, geur en prijs als redenen op en soms het feit dat je even moet testen voordat je het vet gevonden hebt dat bij je eigen smaakvoorkeur past.
Goed vet
Uit het onderzoek blijkt overigens verder dat vaste frituurvetten steeds minder slechte transvetzuren bevatten, conform een met alle frituurvetfabrikanten opgestelde Code of Practice. Hoewel de campagne op dit moment niet meer actief naar buiten treedt, zal het logo Verantwoord Frituren de komende jaren nog gewoon te vinden zijn op de gevels en deuren van de cafetaria’s die vloeibaar frituurvet gebruiken. Cafetaria’s kunnen zich kosteloos laten registreren en zij ontvangen daarbij gratis communicatiematerialen.
Delen- 23-05-2012Eijsink houdt actie tijdens EK-wedstrijd
- 23-05-2012Culinair evenement Westelijk Handelsterrein
- 22-05-2012Restaurant serveert dessert van 800 euro
- 16-05-2012't Dijkhuysje volledig opnieuw opgebouwd
- 11-05-2012Uitgebreide enquête: wat vindt de horeca?
- 09-05-2012R'dam verwelkomt écht scherpe keuken: sānsān
- 07-05-2012Boek 'Mijn 1e horecajob' voor werknemers
- 01-05-2012Chef Spaanse Mugaritz lanceert eigen boek
- 23-04-2012AF&BM zet de hotelgast 3.0 centraal
- 12-04-2012Studenten geven gastcollege aan studenten
- 04-04-2012Bilderberg Wolfheze opent bijenhotel
- 02-04-2012Bilderberg geeft linnen aan goede doelen
- 02-04-2012Voedingscentrum ondersteunt 24Kitchen
- 30-03-2012De Brugwachter bundelt columns over horeca
- 29-03-2012Westerveld mikt op meer astrotoerisme
- 27-03-2012Horeca- & cateringspecial bij De Telegraaf
- 23-03-2012Kookboek kleurrijke cheffin Rachel Khoo
- 23-03-2012Poldervaart en Greveling koken samen
- 22-03-2012Roep om transparantie TripAdvisor groeit
- 22-03-2012Duin & Kruidberg biedt EK-arrangement
- 20-03-2012AF&BM heeft 5 nieuwe bestuursleden
- 20-03-2012Deli XL zoekt boeren voor Vers-platform
- 16-03-2012Izakaya zet robata-grilltechniek centraal
- 16-03-2012Verbouwing 15de-eeuwse brasserie op TV West
- 16-03-2012Umami opent tweede vestiging in Den Haag
- 14-03-2012EasyHotel realiseert hoge bezettingsgraad
- Ga naar het complete archief van Branchenieuws
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
