Dat schrijft Metro die hem vroeg de twee shows te recenseren. Braakhekke vindt dat de montage van Topchef goed in elkaar zit waardoor het wedstrijdelement goed naar voren komt. "Het is lekker kek."

Over Masterchef: "Een beetje burgerlijk met al die familieleden die telkens bij het juryoordeel moeten komen opdraven. Het draait minder om het koken zelf."

Intiemer
Volgens de bekende kok heeft Topchef het grootser aangepakt en lijkt het een beetje op de kookprogramma's met Gordon Ramsay. "Masterchef is intiemer. En het programma heeft een presentatrice, Renate Verbaan. Maar wat Verbaan echt bijdraagt aan het programma, weet ik niet. Er moest vast nog een vrouw bij."

De jury
De juryleden van Topchef - chef-kok Robert Kranenborg en culinair expert Julius Jaspers - vindt Braakhekke vakmensen. "Alleen is Julius Jaspers een vreemde eend in de bijt. Die moet nog een beetje leren zwemmen."

De jury van Masterchef bestaat uit tweesterrenchef Hans van Wolde, culinaircriticus Alain Caron en chef-kok Peter Lute. Braakhekke: "Het is leuk dat ze verschillend reageren. Alain Caron reageert totaal anders dan Hans van Wolde. Zo maak je televisie."

Tegenvallers
Hoewel Braakhekke te spreken is over het wedstrijdelement van Topchef, is hem de bereidingswijze van het eten onduidelijk. "Als je als kijker wilt leren koken, heb je er niet veel aan want er is te weinig uitleg."

De kok zou dan ook graag zien dat het programma meer kookinformatie voor de kijker geeft. "Als ik Kranenborg een omelet zie bakken wil ik weten hoe hij dat doet."

Truttig
Over Masterchef: "Zoals ik al zei: kinderen, ouders en opa’s en oma’s worden telkens bij de juryuitslag geroepen. Dat maakt het programma een beetje truttig."

Ook vindt hij dat het programma uitleg mist bij de beoordelingen van de kandidaten. "Je kunt zien dat de redactie ontzettend veel materiaal tot zijn beschikking had en daarin heeft zitten knippen."

Cijfers
Uiteindelijk geeft Braakhekke Topchef een 8. "Het is professioneler en duidelijker vergeleken met Masterchef." Laatstgenoemd programma krijgt van hem een zeven.

"Ik mis veel uitleg bij Masterchef. Als een meisje met een bittere sinaasappelsaus wint en een jongen met langoustines wordt weggestuurd, wil ik weten waarom."

Over het algemeen is Braakhekke wel blij met de kooktelevisieprogramma's. "Ze zijn een verrijking voor onze eetcultuur."

Bron: Metro.

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.