Dat is een groei van 38,2 procent in tien jaar. Hiermee groeit de sector veel sneller dan de fastservicesector als geheel, die een toename kende van een kleine zes procent tot ruim tienduizend bedrijven.

Vijf jaar
Vooral de laatste vijf jaar versnelde de groei van het aantal ijssalons. Zo waren er in 2005 353 ijszaken in Nederland, 25,5 procent minder dan nu. Dit is opmerkelijk omdat de afgelopen twee jaren toch vooral werden gekenmerkt door de crisis.

De fastservicesector als geheel heeft hier veel last van gehad en kampte met een stagnerende groei, zeker het laatste jaar.

Rapport
De cijfers komen uit een rapport van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners, dat is geschreven op basis van de nieuwste cijfers van het bedrijfschap Horeca & Catering. Hoewel de gegevens pas in oktober naar buiten worden gebracht, heeft Out.of.Home Shops al inzage gehad in het rapport.

Van Spronsen & Partners zegt in een reactie te verwachten dat de groei van het aantal ijssalons het komende decennium doorzet tot boven de vijfhonderd.

Bron: Out.of.Home Shops.
 

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.