Schmeinck schrijft boek over smaakrelaties

dinsdag 31 augustus 2010
SmaakVrienden Groenten
Angélique Schmeinck heeft het boek SmaakVrienden Groenten geschreven over de 'relaties van groenten'.

In het boek laat Schmeinck ingrediënten, bereidingen en technieken zien die 'vrienden' van elkaar zijn en een smaakrelatie met elkaar hebben.

Het boek laat ook zien hoe het brein van een chef werkt en welke culinaire combinaties allemaal mogelijk zijn.

Tomaat
"Neem nou de tomaat", aldus Schmeinck. "Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Maar er zijn tal van ingrediënten waarvan minder bekend is met wie ze een vaste vriendschap hebben opgebouwd, zonder ooit in een saaie relatie te zijn gestrand."

En zo staan er in het boek nog 81 andere groenten met hun mogelijke 'vrienden'. In totaal bevat het zevenhonderd groente-inspiraties inclusief microrecepten, en een speciaal gedeelte met uitleg over kooktechnieken en bereidingswijzen.

Het boek is bedoeld voor de foodprofessional en amateurkok.

Boekinformatie
Schmeink presenteert haar boek op donderdag 9 september tijdens De Kunsthal Kookt in Kunsthal Rotterdam. SmaakVrienden Groenten. Auteur: Angélique Schmeinck. ISBN: 9789089101860. Verkoopprijs: 39,95 euro. Uitgever: D'jonge Hond.

 

---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
Horecainnovatie (Hugo Maat)   [BLOG] Verantwoord biertje? http://t.co/5rYsPKgq #C1000 #miljoenkrattenineenweek #retail #horeca #KHN

2012-05-24T15:08:40Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Wist je dat de laatste column van @MaartenWessels onder de aandacht kwam bij (minstens) 35.000 tweeps? En de volgende is ook weer top:-) ...

2012-05-24T15:06:07Z
Horecatrends (Horecatrends)   Deze willen we wel aan onze #koelkast! En lekker multifunctioneel http://t.co/iS4zdX5a

2012-05-24T15:05:16Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @demoslager @tjvrensch @Twins1979 Ik heb daar helaas geen invloed op;-) cc @24kitchen

2012-05-24T15:03:32Z
Horecatrends (Horecatrends)   Mooi resultaat, maar ook een mooi voorbeeld van #samenwerking http://t.co/vlx78VM2 #hotel #Griekenland #BabyGrandHotel

2012-05-24T14:51:09Z
WHTrotterdam (WHT)   Culinair evenement Westelijk Handelsterrein - Horeca Entree: http://t.co/DNoKU2TL

2012-05-24T14:22:50Z
armandsol (Armand Sol)   RT @Our_Common_Food: Geboeid aan het luisteren naar het verhaal van #Horecatrends bij de #netwerkavond @Our_Common_Food @growingleaders http://t.co/Oy9f3eRW

2012-05-24T14:07:10Z
Stiefkwartierke (Stiefkwartierke)   Nieuwe Drank- en Horecawet goedgekeurd - Horeca Entree http://t.co/PRDr5mtF

2012-05-24T14:05:59Z
demoslager (Gertjan Kiers)   @tjvrensch @Horeca_Entree @24Kitchen ik neem aan dat we worden uitgenodigd #vip #elpresidente @Twins1979

2012-05-24T13:52:06Z
armandsol (Armand Sol)   RT @mezzoijs: Vanavond bij hart v NL haring - asperge - en rabarberijs van #Mezzo in samenwerking met #Horecatrends

2012-05-24T13:50:21Z