- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Het Jachthuis wint Hanos Haringmaster 2010
woensdag 16 juni 2010
Souschef Bjorn Massop van restaurant Het Jachthuis uit Hoog Soeren heeft de Hanos Haringmaster gewonnen. In totaal streden zestien chefs om de titel.
De wedstrijd vond woensdag 9 juni plaats tijdens de Haringdag bij de Amsterdamse Hanos-vestiging. In deze wedstrijd gaat het om wie het lekkerste gerecht met haring maakt.
Winnaar
Massops creatie bestond uit Hollandse Nieuwe met schuimpjes van cornichons, daarbij gekookte ratte-aardappel, groentecrème, dillekruim en een aardappelkrokant gevuld met verse dille, cornichon en sjalot.
De jury sprak van een ‘klassiek haringgerecht met prachtige technieken erin verwerkt waarin echt alle details van het gerecht heerlijk op smaak waren gemaakt’.
De eerste prijs bestond uit een waardecheque van vijfhonderd euro- en een ter plekke geschilderd doek.
Runner-ups
De tweede prijs was voor Wilco Tensen van Bospaviljoen de Rheezerbelten in Hardenberg en de derde voor Tso Min Cheng van Red Chilli in Nieuwe Niedorp. Vorig jaar sleepte Marco van Lohuizen, chef de partie van Restaurant De Leest, de prijs in de wacht.
De jury
De jury bestond uit Stefan van Sprang (chef-kok en eigenaar van Restaurant Aan de Poel uit Amstelveen), Joost van Roosmalen (hoofdredacteur van Culinaire Saisonnier, Pâtisserie & Desserts en KoksKoerier) en Jaap Koning (haringspecialist en vicevoorzitter van het VNV Vereniging voor Nederlandse Visdetailhandel).
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
DelenGeen reacties
- 23-05-2012Eijsink houdt actie tijdens EK-wedstrijd
- 23-05-2012Culinair evenement Westelijk Handelsterrein
- 22-05-2012Restaurant serveert dessert van 800 euro
- 16-05-2012't Dijkhuysje volledig opnieuw opgebouwd
- 11-05-2012Uitgebreide enquête: wat vindt de horeca?
- 09-05-2012R'dam verwelkomt écht scherpe keuken: sānsān
- 07-05-2012Boek 'Mijn 1e horecajob' voor werknemers
- 01-05-2012Chef Spaanse Mugaritz lanceert eigen boek
- 23-04-2012AF&BM zet de hotelgast 3.0 centraal
- 12-04-2012Studenten geven gastcollege aan studenten
- 04-04-2012Bilderberg Wolfheze opent bijenhotel
- 02-04-2012Bilderberg geeft linnen aan goede doelen
- 02-04-2012Voedingscentrum ondersteunt 24Kitchen
- 30-03-2012De Brugwachter bundelt columns over horeca
- 29-03-2012Westerveld mikt op meer astrotoerisme
- 27-03-2012Horeca- & cateringspecial bij De Telegraaf
- 23-03-2012Kookboek kleurrijke cheffin Rachel Khoo
- 23-03-2012Poldervaart en Greveling koken samen
- 22-03-2012Roep om transparantie TripAdvisor groeit
- 22-03-2012Duin & Kruidberg biedt EK-arrangement
- 20-03-2012AF&BM heeft 5 nieuwe bestuursleden
- 20-03-2012Deli XL zoekt boeren voor Vers-platform
- 16-03-2012Izakaya zet robata-grilltechniek centraal
- 16-03-2012Verbouwing 15de-eeuwse brasserie op TV West
- 16-03-2012Umami opent tweede vestiging in Den Haag
- 14-03-2012EasyHotel realiseert hoge bezettingsgraad
- Ga naar het complete archief van Branchenieuws
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
