Partycateraar Albron duikt in jam cooking

dinsdag 02 februari 2010
Humberto Tan. Afb.:Diederik van der Laan
Albron Creations Home & Event Cooking is de nieuwe naam voor de partycateringactiviteiten van cateraar Albron.

De basis van Albron Creations is het nieuwe concept 'De kaart van...' dat teruggaat naar de oorspronkelijke Nederlandse keuken. Bij het creëren van gerechten ervoor staan 'new Dutch chauvism', gezonder, duurzamer en 'natuurlijk lekker' voorop.

Jam cooking
De recepten zijn ontwikkeld in eigen keuken door de beste chefs. Deze topchefs komen regelmatig bijeen voor culinaire brainstormsessies, het zogeheten 'jam cooking'. Hierbij gaan zij op basis van een thema met seizoensproducten aan de slag waarna de beste creaties op 'De kaart van..' komen te staan.

De menukaart komt twee keer per jaar uit, in het voor- en het najaar.

Ouderwets
Allard Jaring, general manager Albron Creations: "Wij willen de trots van de Nederlandse keuken weer in ere herstellen. Iedereen weer ouderwets laten genieten en verrassen met gerechten of ingrediënten die bijna vergeten waren. Thuis of op grote evenementen. Op onze kaart staat bijvoorbeeld sous-vide bereid Hollands runderklapstuk met een mousseline van peterseliewortel."

Humberto Tan onthulde de nieuwe naam vandaag (afbeelding).


---
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
svh_horeca (SVH Horeca)   RT @carstenklint: RT "@VakbladIJs: Jacqueline Hilders van @dabenito is 30ste #SVH #Meesterijsbereider (4e vrouwelijke!) Proficiat!" TOP! http://t.co/gUecpFu6

2012-05-23T11:43:05Z
svh_horeca (SVH Horeca)   RT @dabenito: Wat een spannende dag. Vandaag geslaagd voor de #meesterproef #svh #meesterijsbereider.

2012-05-23T11:42:22Z
Horecablog (Marjon Prummel)   @odegans waar is het zwembadje?

2012-05-23T11:39:06Z
IngedeB (Inge)   @Horeca_Entree Natuurlijk heerlijk nippend aan een glas Laurent-Perrier Champagne! ;-)

2012-05-23T11:19:36Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @ingedeb Feli:)! Ik verwacht natuurlijk wel een foto-bewijsje dat je er bent (geweest);) ...

2012-05-23T11:08:02Z
IngedeB (Inge)   @Horeca_Entree Superleuk, ik zal zo even berichtjes sturen! #bedankt #superveelzinin

2012-05-23T11:04:06Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   De winnaars van de kaartjes voor Taste of Amsterdam zijn bekend | http://t.co/2NNqaMeo

2012-05-23T10:54:20Z
Sjakes_0 (hannetje sjakes)   @Horeca_Entree @tomm__y @horecajs Ziet er geweldig uit, dat La Enoteca - en wat een wijn! Is de postcodeloterij toch nog ergens goed voor :)

2012-05-23T10:54:11Z
pretwerk (Pretwerk)   Nieuwe drank- en horecawet goedgekeurd http://t.co/vTCycsUR @HorecaNederland kan zich vinden in nieuwe wet. Wel enkele kanttekeningen.

2012-05-23T10:51:45Z
jstschltn (Joost Scholten)   @juditte_ Dat komt vanzelf. Als ik genoeg te melden heb. En anders maakt het tijdstip toch ook niets uit. #uitgaanvaneigenkracht

2012-05-23T10:41:44Z