Dit is bekendgemaakt tijdens het galajaardiner van de vereniging Châteaux et Résidences Gastronomiques. Directeur-eigenaar Jos Wijland van De Havixhorst was zichtbaar verrast toen Châteaux et Résidences Ambassadeur Frank Houben de uitslag bekend maakte.

Niet op gerekend
Wijlen: "Hier had ik niet op gerekend, echt geweldig. Het niveau binnen de vereniging is hoog. Dat we nu voor het tweede jaar op rij de titel mogen dragen is echt fantastisch. Dit is vooral ook de verdienste van al onze medewerkers, zij hebben een geweldige prestatie geleverd."

Wijland en partner Karin Wijland ontvingen de bijbehorende oorkonde uit handen van Houben.

Mystery guests
Voor de verkiezing worden alle leden van Châteaux et Résidences Gastronomiques jaarlijks bezocht door anonieme inspecteurs, die zelf professioneel actief zijn in de top van de Nederlandse horeca als chef-kok, gastheer of directeur-eigenaar.

Ieder bedrijf wordt uiteindelijk beoordeeld op ruim vierhonderd punten. Ten eerste wordt gekeken naar de service en kwaliteit tijdens het verblijf en vooraf, zoals bij het maken van een reserving.

Verder kijken de mystery guests naar de gastvrijheid, netheid, hygiëne en het gedrag van de medewerkers. Daarnaast moeten de inspecteurs niet alleen op culinair hoogstaand niveau gegeten hebben, het geserveerde moet ook origineel en verrassend zijn.

Wijn- en menukaart
Ten slotte worden ook de menu- en wijnkaarten van de verschillende bedrijven streng beoordeeld op samenstelling, aanbod, prijsstelling en correct taalgebruik. Dat gebeurde dit jaar door de drie Michelinsterrenchefs Alain Alders (Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort), Odilia Brundel (Restaurant De Fuik in Aalst) en Maarten Arlman (Hof van Saksen).

De vereniging
De vereniging Châteaux et Résidences Gastronomiques telt zestien leden in Nederland en België. Alle bedrijven zijn gevestigd in een kasteel of landhuis en allemaal bieden zij gastvrijheid en gastronomie aan op hoog niveau.

---
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.