De Jonge wint Young Rubbens Chef Award

donderdag 28 januari 2010
Sander de Jonge
Sander de Jonge van restaurant Scherp in Middelburg heeft de 'Young Rubbens Chef Award 2010' gewonnen.

Dit werd vandaag bekendgemaakt op de horecavakbeurs EFFF in het MECC Maastricht. De andere finalisten waren Marcel Stronks van Bistro De Smidse in Aalten, Ben Schulte van Hotel Restaurant De Lutt in De Lutte en Arjan Kruidhof van restaurant Christophe in Amsterdam.

Het gerecht
Het winnende driegangenmenu van De Jong bestond uit: canneloni van heilbot in zoet/zuur van mosselen met limecrème van advocado en knoflook; kalfslende met zwezerik, witlof en confiture van truffelaardappel in rode wijnsaus met puree van gebakken uitjes; soufflé van chocolade, compote van peer en lekkernijen van noten en caramel.

Naast de award won De Jong ook een week stage in een sterrenrestaurant ergens in Europa plus zakgeld en reisgeld.

De jury
De jury bestond uit SVH Meesterkok Raymon Jorna; de vorige winnaars Evert van Dilst van Badhotel Renesse en Maarten Jansen van Damhotel Edam; Patricia van Krieken, marketing manager VanDrie Group.

Afbeelding: Sander de Jong ontvangt de 'Young Rubbens Chef Award 2010' uit handen Bruno Laureys, managing director van Rubbens Keukentechniek.


---
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.

Doorsturen
Reageren
Geen reacties

E-mail:
Wachtwoord:
Registreren Wachtwoord vergeten

Gerelateerde berichten

Branchenieuws



HorecaEntree videokanaal

Poll

(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber


Laatste reacties

Evenementen




Tweets: [X]
IngedeB (Inge)   @Horeca_Entree Natuurlijk heerlijk nippend aan een glas Laurent-Perrier Champagne! ;-)

2012-05-23T11:19:36Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   @ingedeb Feli:)! Ik verwacht natuurlijk wel een foto-bewijsje dat je er bent (geweest);) ...

2012-05-23T11:08:02Z
IngedeB (Inge)   @Horeca_Entree Superleuk, ik zal zo even berichtjes sturen! #bedankt #superveelzinin

2012-05-23T11:04:06Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   De winnaars van de kaartjes voor Taste of Amsterdam zijn bekend | http://t.co/2NNqaMeo

2012-05-23T10:54:20Z
Sjakes_0 (hannetje sjakes)   @Horeca_Entree @tomm__y @horecajs Ziet er geweldig uit, dat La Enoteca - en wat een wijn! Is de postcodeloterij toch nog ergens goed voor :)

2012-05-23T10:54:11Z
pretwerk (Pretwerk)   Nieuwe drank- en horecawet goedgekeurd http://t.co/vTCycsUR @HorecaNederland kan zich vinden in nieuwe wet. Wel enkele kanttekeningen.

2012-05-23T10:51:45Z
jstschltn (Joost Scholten)   @juditte_ Dat komt vanzelf. Als ik genoeg te melden heb. En anders maakt het tijdstip toch ook niets uit. #uitgaanvaneigenkracht

2012-05-23T10:41:44Z
Juditte_ (Juditte Aangeenbrug)   @jstschltn Het zal wel niet stormlopen, aangezien het een dood tijdstip is. Ongeacht wat dat ene onderzoek zegt;)

2012-05-23T10:34:24Z
Horeca_Entree (Horeca Entree)   Onze nieuwe hoofdredacteur Joost Scholten is inmiddels volledig geacclimatiseerd. Daarom vanaf nu ook op Twitter: @HorecaJS

2012-05-23T10:30:14Z
jstschltn (Joost Scholten)   @juditte_ Natuurlijk! Ik zou vereerd zijn ;)

2012-05-23T10:21:31Z