- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Restaurant Contrast: samenspel eten en wijn
zaterdag 03 mei 2008
Restaurant Contrast te Amsterdam heeft haar deuren geopend. Bij beginnend ondernemers Anke-Rixt Kingma en Wessel Kuipers staat het samenspel tussen eten en wijn voorop.
De keukenbrigade van Contrast kookt met passie Nederlands-Franse gerechten met dagverse en veelal Nederlandse ingredi?en waarbij rekening wordt gehouden met de seizoenen. Op de kaart wordt bij ieder gerecht een passende wijn per glas aangeboden. De persoonlijke en professionele bediening geeft de gast hierbij graag advies. In de tijd van overbevissing en massaproductie is het belangrijk verantwoordelijke keuzes te maken en bijvoorbeeld sterk rekening te houden met de seizoenen. Ook het gebruik van producten van Nederlandse bodem zoals die van de Groene Hoed uit Abcoude past in dit plaatje. In de keuken zwaait Martijn Broekman de scepter. Hij deed zijn ervaring op in bedrijven als Klein Paardenburg, de Rosse Molen, het Deurtje en Delikeet. De uitgebreide wijnkaart – in totaal 89 wijnen – is zo ingedeeld dat bijna de helft per glas te serveren is. De wijnkaart is samengesteld door vinologe en eigenaresse Anke-Rixt Kingma, die haar kennis en ervaring opdeed in o.a michelin sterren zaak La Vilette in Rotterdam en Restaurant Lute in Ouderkerk aan de Amstel. Het geheel zou niet compleet zijn zonder aandacht voor de inrichting. In het interieur vindt men de contrasterende kleuren zwart en wit. Maar door gebruik van natuurlijke materialen als hout, kurk, bruintinten en tapijt ademt het restaurant warmte uit. Speciale aandacht gaat uit naar de houten wand met openhaard, behang van Marcel Wanders en de barlampen van Tom Dixon.
DelenGeen reacties
- 01-02-2012Bistro zet bevlogen sprekers aan tafel
- 23-01-2012Horeca Groningen herbergt verborgen schatten
- 19-01-2012Park Hotel A'dam opent luxueuze hotelbar
- 22-12-2011Best Western wil 6 nieuwe hotels Nederland
- 20-12-2011Conservatorium Hotel Amsterdam geopend
- 20-12-2011Jeroen Beens executive chef Sheraton A'dam
- 16-12-2011LAB 111 schenkt als eerste krnwtr-karaffen
- 14-12-2011Foodservicecongres voor horecabeslissers
- 09-12-2011Brabant Water introduceert kraanwatervignet
- 07-12-2011Onno Kokmeijer start eigen kaviaarlijn
- 06-12-2011Kortingsapp laat gebruikers 'sociaal betalen'
- 01-12-2011'Veel Chinese hotels bespioneren westerlingen'
- 01-12-2011Martin van den Berg wint Gouden Aardappelspeld
- 28-11-2011De Kromme Dissel viert 41 jaar Michelinster
- 23-11-2011Finalisten Columbus Trofee 2012 zijn bekend
- 23-11-2011Studenten runnen hotel Paradiso Oriëntal
- Ga naar het complete archief van Branchenieuws
Gerelateerde berichten
- Er zijn geen gerelateerde berichten.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
