De cocktail is gecreëerd door Niels van Horssen, headbartender van de nieuwe loungebar 2B in het Amsterdamse Renaissance Hotel. Als basis voor de Louis XIII-cocktail heeft Van Horssen het recept van de ‘Brandy Crusta’ genomen, een cocktail uit 1850 van Joseph Santini, die aan de basis stond van het gebruik van citroensap in cocktails.

Ingrediënten
De Louis XIII-cocktail bestaat uit 60 milliliter Rémy Martin Louis XIII, 10 milliliter Grand Marnier Cent Cinquantenaire (45 jaar oude sinaasappel cognac), 5 milliliter Luxardo Maraschino (kersenpitlikeur), Arabische gomsiroop, vers citroensap en Angostura Bitters (Trinidad).

De cocktail wordt geserveerd in een kristallen Louis XIII-glas dat is gedecoreerd met Muscovado-suiker gemengd met 24 karaats goud.

Overnachting
Omdat deze cocktail het verdiend om in alle rust te worden gedronken, biedt het Renaissance Amsterdam Hotel bij aanschaf van de Louis XIII-cocktail voor slechts honderd euro meer een overnachting aan in dit prestigieuze hotel.

Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.