In totaal deden zes teams van gerenommeerde restaurants mee aan de Nederlandse finale van de sherry-spijscompetitie die plaatsvond bij Restaurant Vermeer in Amsterdam.

Equipes
Het team van 't Brouwerskolkje won met chef Danny Spoel en sommelier Laura van de Weerdt. Op de tweede en derde plaats volgden respectievelijk de equipes van Wolfslaar Restaurant in Breda (Lars Hoogheim en Martijn Struijk) en Restaurant Vermeer uit Amsterdam (Milas van der Plaats en Niek Beute).

Vakjury
De vakjury met cuisinier Constant Fonk, wijn-spijsspecialist Edwin van de Goor (Seinpost), sommelier Roy Pelgrim (Cordial) en voorzitter Jan van Lissum van the WINE and FOOD association, beoordeelden van elk van de deelnemende restaurants telkens drie combinaties van een gerecht met een Vino de Jerez.

Het zeer hoge niveau van de combinaties verraste de jury in positieve zin, hoewel de combinaties met desserts nog voor verbetering vatbaar zijn om ook internationaal te kunnen overtuigen.

Tweede voorronde
In 2010 volgt een tweede voorronde waar wederom drie teams zich kunnen plaatsen. Uiteindelijk zal uit deze zes finalisten het team worden gekozen dat Nederland zal vertegenwoordigen tijdens de tweejaarlijkse internationale finale in Jerez de la Frontera begin 2011.

Eerdere winnaars
Begin 2009 wisten Jarno Eggen en Cindy Borger, destijds respectievelijk chef en sommelier bij restaurant De Lindenhof in Giethoorn, de derde Internationale Copa Jerez te winnen, een absoluut hoogtepunt na eerder behaalde tweede plaatsen door restaurant Seinpost en 't Brouwerskolkje.

De wedstrijd
De Copa Jerez is een initiatief van Jan van Lissum van the WINE and FOOD association in samenwerking met het Consejo Regulador van Vinos de Jerez y Manzanilla, de Federatie van Sherry Bodegas, en het Spaans Instituut voor Buitenlandse Handel (ICEX).

Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.