- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
Culinaire biografie over Robert Kranenborg
maandag 05 december 2011
Het eerste deel van de vierdelige, culinaire biografie De Keuken van Kranenborg verschijnt woensdag 7 december.
Dat meldt Pieter J. Bogaers, hoofdredacteur van BijzondereRestaurants, die de gesprekken met Robert Kranenborg in opdracht van Carrera Culinair optekende. Het boek telt 248 pagina’s met bijna 80 tekeningen van illustratrice Hiyoko Imai.
Het boek biedt de lezer een kijkje in de loopbaan van Kranenborg, telt zo'n 50 (basis)recepturen en biedt tientallen gastronomische & praktische wetenswaardigheden & inzichten die Kranenborg wil delen met zijn lezers.
Drang naar perfectie
Bogaers: "Robert Kranenborg interviewen is steeds weer een feest. Als hij in zijn bekende flow zit blijft hij komen met vakkennis en tal van herinneringen aan alle restaurants waar hij werkte. Er ontstaat een verhaal dat leest als een film.
"Kranenborg anno nu is het resultaat van zijn beroemde leermeesters en een niet te stoppen drang naar perfectie waarbij hij zich laat drijven door de inspiratie die uitgaat van de mooiste pure ingrediënten die er in deze wereld te krijgen zijn."
"Hoewel hij de culinaire top bereikte, ging natuurlijk niet alles goed in zijn leven, maar daar maakt hij ook geen geheim van in dit openhartige en leerzame boek."
De Keuken van Kranenborg is te koop via de reguliere boekwinkels, internet en via BijzondereRestaurants.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
DelenGeen reacties
- 07-05-2012Boek 'Mijn 1e horecajob' voor werknemers
- 01-05-2012Chef Spaanse Mugaritz lanceert eigen boek
- 10-04-2012Michelin Frankrijk laat gasten recenseren
- 02-04-2012Voedingscentrum ondersteunt 24Kitchen
- 30-03-2012De Brugwachter bundelt columns over horeca
- 29-03-2012Internationale visies op voedsel anno 2050
- 27-03-2012Horeca- & cateringspecial bij De Telegraaf
- 23-03-2012Kookboek kleurrijke cheffin Rachel Khoo
- 12-03-2012's Werelds beste kookboeken ook Nederlands
- 05-03-2012Eigen glossy Sergio Herman op de markt
- 05-03-2012Nieuwe Topchef met restaurant-take-over
- 01-03-2012Kranenborg weer even restaurantkeuken in
- 27-02-2012Supperclub-kookboek geïnspireerd op Bijbel
- 21-02-2012Oliver bekroond voor kookboekenverkoop
- 15-02-2012'Geen ster voor foie gras serverende horeca'
- 10-02-2012Kansen vergroten? Ontdek regio Rotterdam!
- 26-01-2012Euro-Toques stopt met uitgeven magazine
- 24-01-2012BBB Theater: op weg met sociale media
- 18-01-2012Naslagwerk over gastvrijheid vernieuwd
- 17-01-2012Fill the Cup in schijnwerpers op de BBB
- 16-01-2012Korte enquête over horecavak & -branche
- 13-01-2012AF&BM presenteert haar eigen magazine
- 06-01-201224Kitchen winnaar AGF Innovatieprijs 2012
- 06-01-2012Nieuwe trendgids horeca wil inspireren
- 04-01-2012Willem Reimers pakt zwarte brigades aan
- 03-01-2012BBB: dé horecavakbeurs voor Zuid-Nederland
- Ga naar het complete archief van Boeken / Gidsen
Gerelateerde berichten
- Er zijn geen gerelateerde berichten.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
(Ook) restaurants moeten/kunnen inspelen op het EK Voetbal
Jazeker en dat kan makkelijk met zaken als een speciaal 'oranje menu'
Jazeker, maar focus dan op de voetbalhaters
Jazeker, je kan gewoon als een normaal restaurant draaien
Nee, dat heeft wenig zin want mensen zijn rondom de wedstrijden gekluisterd aan de buis, thuis of in de kroeg
Nee, het zijn gewoon een paar extra weken laagseizoen en het trekt pas weer aan als Oranje eruit ligt
Nee, dat gaat echt niet lukken qua tijden, invulling, aanpassingen, et cetera
Nee, daarmee krijg je de zaak toch niet (zo) vol als anders
Ik ga lekker dicht want ben zelf een voetballiefhebber
