- Nieuwsbrief |
- Colofon |
- Adverteren |
- Abonneeservice |
- Contact |
- Drop your ad |
RSS-feed
De zwarte versus de witte brigade
dinsdag 12 juni 2007 
Paul Fagel, president van het Koksgilde en hoofd van de witte brigade van het Arsenaal, en Thérèse Boer, president van het Gastvrijheidsgilde en hoofd van de zwarte brigade van De Librije, spreken zich uit.
De bediening en de keuken. De zwarte en de witte brigade. Een eeuwige haat-liefde verhouding. Ze kunnen niet altijd mét, maar sowieso nóóit zonder elkaar. Hoe kijken zij naar elkaars vakmanschap?
Paul Fagel, president van het Koksgilde en hoofd van de witte brigade van het Arsenaal, en Thérèse Boer, president van het Gastvrijheidsgilde en hoofd van de zwarte brigade van De Librije, spreken zich uit.
Geen reacties
- 27-01-2012'Naleving horecazaak mag openbaar worden'
- 27-01-2012BBB 2012: een overzicht van wat komen gaat
- 16-12-2011De mogelijkheden van bier-spijscombinaties
- 16-12-2011Rungis is mekka voor foodprofessionals
- 16-12-2011'Restaurants moeten open zijn met kerst'
- 16-12-2011Horeca- en cateringtrends voor 2012
- 11-11-2011Wetenschap inspireert chefs en vice versa
- 11-11-2011'Restaurantgidsen niet meer zo geloofwaardig'
- 14-10-2011'Reverse-auctionsites gevaar voor hotellerie'
- 14-10-2011Duurzaam Dineren pakt voedselverspilling aan
- 14-10-2011Kenwerk on Tour: lessen voor leermeesters
- 14-10-2011'Horeca speelt rol in verduurzaming wereld'
- 14-10-2011Foodservicemarkt blijft onder druk staan
- 09-09-2011'Bereken hogere inkoopprijzen door aan gast'
- 09-09-2011Markantste horecaondernemers de lucht in
- Ga naar het complete archief van Actueel
Gerelateerde berichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Branchenieuws
Poll
Inspectierapporten van NVWA mogen best gepubliceerd worden
Ja, want gasten hebben recht om te weten hoe het horecabedrijf scoort
Ja, want als je alles volgens de regels doet heb je als ondernemer niets te vrezen
Ja, je kunt je hiermee onderscheiden t.o.v. je concurrenten
Nee, want je kunt dan afgerekend worden op iets heel kleins
Nee, gasten zien de nuance niet en trekken meteen (verkeerde) conclusies
Nee, als zaken het te bont maken moeten ze gewoon gesloten worden, maar je hoeft nog niet de rapporten van alle ondernemers openbaar te maken
Nee, het moet niet gekker worden, ik ben principieel tegen
